La gamificación, o el potencial del videojuego en el restaurante
Ya no basta con ofrecer platos buenos, originales y a un precio justo en un entorno agradable: la restauración se enfrenta ahora al reto de entretener a sus comensales, ofreciéndole una experiencia de diversión completa y personalizada. El siguiente paso es la gamificación, empleando «armas»…
La hostelería, motor de empleo en junio
En el mes de junio se ha registrado una considerable bajada del desempleo en España: el número total de desempleados se situó en 3’7 millones, el dato en el más bajo desde septiembre de 2009, y una aceleración en la creación de empleo con casi 100.000…
Los nuevos proyectos de cinco grandes chefs
¿Quieres conocer los nuevos proyectos de grandes chefs como Manolo de la Osa, Fina Puigdevall, Paco Pérez, Ricard Camarena y Martín Berasategui?
Adriana Chía, Mejor Bartender de España al ganar la World Class 2016
Adriana Chía, la bartender del reconocido cóctel bar Solange de Barcelona, ha sido la ganadora de la prestigiosa World Class Competition España 2016, convirtiéndose en la primera mujer que gana este prestigioso concurso de coctelería y, en consecuencia, en la Mejor Bartender del país.
VivaBurger, el restaurante vegano para todos los públicos
Se presenta como «la mejor hamburguesería vegetariana del mundo mundial», con una carta sabrosa y sorprendente 100% animal free. El madrileño VivaBurger demuestra que ofrecer ricos platos veganos y libres de gluten no sólo es posible, sino que además gustan a todos. ¿La prueba? La mayoría…
El Top 10 de lo más leído en Profesional Horeca en junio
Un repaso a los 10 posts más leídos en Profesional Horeca en junio da una idea de lo que interesa a los hosteleros: vino, soluciones para ofrecer pintxos y tapas, wifi, hornos de nueva generación… Y también la coyuntura del sector y el servicio al…
Se busca la mejor hamburguesa de Madrid y Barcelona
Atención, amantes de las hamburguesas: un total de 22 restaurantes de Barcelona y 21 en Madrid participan hasta el próximo 24 de julio en la III edición de la Ruta Burger en la que competirán por elaborar la mejor hamburguesa gourmet de su ciudad.
Hoteles con huerto; lavandería en casa; tienda-restaurante: análisis de los hunters de Hostelco
Los Hunters de Hostelco detectan tres nuevas tendencias en auge en el sector hostelero: los hoteles que disponen de huerto propio; la vuelta a lavar la ropa «en casa» en vez de sacarla fuera, y un conceoto emergente: la tienda-restaurante (o viceversa). Pasen y lean…
Las seis empresas de hostelería con mejor reputación corporativa
¿Cuáles son las empresas de hostelería y turismo con mejor reputación corporativa de España? Las desvela el ranking Merco 2016.
Los cinco grandes vinos con 100 puntos en la Guía Proensa 2016
En la XIV edición anual de esta prestigiosa Guía, que únicamente selecciona los vinos que alcanzan o superan una calificación de 90 puntos sobre 100, sólo cinco vinos, cuatro tintos y un jerez han sido merecedores de la máxima puntuación.
Meliá impulsa el pago con móvil en sus hoteles
Adaptándose a las nuevas demandas del mercado, Meliá Hotels International va a permitir realizar el pago con móvil en sus hoteles y restaurantes, a través de la aplicación CaixaBank Pay o mediante el nuevo servicio de pago móvil Samsung Pay.
Más aperturas, más gasto: España vuelve a ser un país de bares
Buenas noticias: se vuelven a abrir bares en España, y la hostelería empieza a recuperar el pulso, paralelamente a las cifras récord del turismo que se mueve en la calle, revela un estudio de la consultora Nielsen. Sin embargo, la hostelería tradicional, el bar de…
Pérez Arellano, Arola, Dacosta y más chefs que se mueven
Fernando Pérez Arellano abre este verano restaurante en Puerto Portals, al margen de Zaranda; Quique Dacosta se incorpora a la selecta marca Relais & Châteaux; Vi Cool de Sergi Arola vuelve al hotel Aguas de Ibiza, y el chef Iván Tarragó ofrece su cocina de fusión en el nuevo…
Los tres chefs premio Sabores del Arco Atlántico 2016
Ya se conocen los tres chefs ganadores del Premio Sabores del Arco Atlántico 2016: Diego Fernández en la categoría regional, Álvaro Garrido en la nacional y Fabian Feldmann en la internacional.
La Osteria Francescana releva a El Celler de Can Roca como nº 1
La Osteria Francescana ha sido proclamada Mejor Restaurante del Mundo en la edición 2016 de los premios The World’s 50 Best que organiza la revista británica Restaurant, relevando en el podio a El Celler de los hermanos Roca, que pasa a la segunda posición. En cualquier…
