Empresas, proyectos y tecnologías interesantes premiadas en HIP 2024
Hornos con limpieza automática, IA para la gestión de restaurantes o experiencias que fusionan arte, cultura y hostelería, entre los premiados en los Horeca New Business Models Awards 2024, celebrados en el marco de HIP 2024. Conocemos también los ganadores de The Best Digital Restaurants…
Ultramarines del Coso, lo nuevo de Grupo Lamucca
Situada en el madrileño barrio de Malasaña, Ultramarines del Coso es una taberna que ofrece la cocina viajera y mestiza del chef Andy Coman, que fusiona sabores tradicionales con toques contemporáneos.
La inteligencia artificial, la gran protagonista en HIP 2024
El futuro de la inteligencia artificial en la hostelería se verá, sobre todo, en forma de asistente de trabajo: así quedó de manifiesto en las diferentes ponencias de HIP 2024. El gurú tecnológico Vala Afshar vaticinó en su ponencia que la revolución de IA será…
Los españoles reducen los momentos de consumo fuera del hogar
Cambio en los hábitos de consumo: los españoles comen menos veces fuera de casa y de forma más planificada, con salidas ligadas a ocasiones especiales y mayor gasto por salida, según los datos de Kantar Worldpanel.
DesTapa, Gamba Roja de Denia, Burger Combat y hasta 8 concursos y convocatorias para profesionales de la gastronomía
Atención a estas ocho convocatorias para profesionales que están en marcha: el I Campeonato Nacional de Legumbres en Tapas, DesTapa; el XII Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia; el campeonato de hamburguesas Burger Combat; los 100 Jóvenes Talentos de la…
El palmarés de los I Premios Faro a la excelencia tecnológica en hospitality
Entre los galardonados en esta primera edición de los Premios Faro están Eneko Atxa, premio al Chef a la vanguardia digital, y Mario Sandoval, por su trayectoria tecnológica; también el Grupo Dani García (Mejor Negocio gastronómico on-line) y Ugo Chan, Premio la innovación digital como…
Floren Domezain regresa a Madrid de la mano del Grupo La Fábrica
Floren Domezain, conocido como «el rey de las verduras», se une al Grupo La Fábrica en nuevo restaurante ubicado en la madrileña calle Génova cuya cocina muestra el amor incondicional del chef navarro por el campo.
Segunda convocatoria de Última Milla: ayudas para pymes turísticas en España
La segunda convocatoria de Última Milla ofrece más de 100 millones de euros para financiar proyectos de digitalización en el sector turístico español, especialmente dirigidos a pymes. Pueden alcanzar hasta los 300.000 euros por empresa…
Aviso a restaurantes: los europeos demandan menús más saludables
Atención al cambio de tendencia: los consumidores europeos se inclinan hacia opciones más saludables y la reducción del consumo de alcohol y de azúcar, revela un estudio de Circana. Algo que tienen que tener muy en cuanta los restaurantes…
Los premios de la Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana
Ya se han otorgado los galardones de la Academia de la Gastronomía de la Comunitat Valenciana: lugares, productos y establecimientos a descubrir que muestran el peso de esta Comunidad en el panorama gastronómico nacional.
Claves para mejorar la eficiencia de una cafetería
Trabajar en una cafetería puede ser gratificante, pero es un trabajo duro. Optimizar la eficiencia del negocio no sólo mejorará la experiencia del cliente, sino también la de los empleados, lo que se traducirá en más rentabilidad.
Crecimiento récord del +10,68% de la restauración española en 2023
El incremento de ocupación en bares y restaurantes ha sido la salvación ha llevado a un crecimiento récord de la restauración española en 2023, gracias sobre todo al impulso del turismo, revela un estudio de Delectatech. En concreto, el momento de consumo de los mediodías…
Pötstot: cocina mediterránea sin gluten y vegana en Barcelona
Pötstot, ubicado en el Eixample barcelonés, es un modelo de restaurante inclusivo que ofrece una carta de cocina mediterránea sin gluten, sin lactosa y vegana. Sus platos tradicionales están deliciosos, afirma una clientela fiel.
Nacen los Premios Faro a la excelencia tecnológica en hospitality
CoverManager impulsa la primera edición de los Premios Faro a la excelencia tecnológica en hospitality, que reconocen a personas, restaurantes y grupos de restauración. La gala de entrega de los galardones se celebrará el próximo 19 de febrero en Madrid.
Gonzalez&Co, nueva experiencia tex-mex en Diagonal Mar
El centro comercial barcelonés recibía en diciembre a la cadena tex-mex de raíces españolas Gonzalez&Co, que busca nuevas ubicaciones para su expansión.
