Ojo al filtrado de reseñas on-line: lo que los restaurantes deben saber
La progresiva digitalización de la hostelería acelera el filtrado de reseñas o valoraciones on-line por parte de los restaurantes, algo expresamente prohibido por la UE, España y plataformas como Google y TripAdvisor. Las sanciones pueden llegar hasta los 100.000 euros y más…
Los restaurantes ganadores de los premios Macarfi 2023
La gala de los premios Macarfi, celebrada en Málaga, ha sido el escenario elegido para presentar la guía de restaurantes 2024 y desvelar el palmarés 2023 de los mejores restaurantes, en el que destacan Cocina Hermanos Torres, El Celler de Can Roca, Desde 1991, Asador Etxebarri, Elkano,…
2023, un año récord para la restauración en España
2023 ha sido mejor año para la restauración en España entre los últimos 15 años: los españoles se han gastado en el sector un total de 41.650 millones de euros, un 11% más que en 2022; han vuelto a consumir en el local, y no…
Caleido, el nuevo y espectacular restaurante de La Máquina en Madrid
El grupo La Máquina aterriza en el madrileño centro comercial Caleido con un ambicioso proyecto de restauración de 850 m2, tres plantas y un espectacular interiorismo, que está llamado a ser un referente gastro en la capital.
La restauración que viene, a análisis en Dreams, el «otro» congreso de Madrid Fusión
La gran novedad de esta 22ª edición de Madrid Fusión ha sido sin duda el espacio Dreams #spainfoodtechnation, un espacio de análisis sobre el futuro de la alimentación y de la gastronomía que ha agotado aforo, generado debate y ha logrado sacar a más de…
La mejor tapa de España, la mejor croqueta, el mejor bocadillo de autor… El palmarés de los concursos de Madrid Fusión 2024
¿Cuál ha sido la mejor tapa de España según el concurso oficial de Hosteleria de España? ¿Y el mejor bocadillo de autor, o la mejor croqueta de jamón? Además de premiar el buen (y callado) hacer de muchos profesionales repartidos por toda la geografía española,…
Ceferino, nuevo «templo» de la parrilla argentina en Madrid
El nuevo restaurante Ceferino ofrece en el madrileño barrio de Salamanca diferentes cortes de carne a la parrilla con la liturgia de los asados argentinos, en una atmósfera cálida y sofisticada.
Y el restaurante favorito de los españoles en 2023 (según TheFork) es…
The Alchemix Gastro Cocktail Bar, ubicado en Barcelona y bajo la dirección de Ignacio Ussía, propietario y coctelero, y Juanan Vizcaíno, chef, ha logrado el primer puesto en el ranking Top100 2023 de TheFork, basado en las opiniones. reservas y visitas que realizan los usuarios…
Boom Boom Ciao: «eatertainment» italo-nómada en Malasaña
El exitoso grupo Rosi La Loca desembarca en el madrileño barrio de Malasaña con Boom Boom Ciao, un restaurante que combina cocina italiana con toques de autor, coctelería, diversión y un espectacular interiorismo.
La nota media de los restaurantes españoles en reseñas de Google: un 4,24 sobre 5
La plataforma Superpopi ha presentado su segundo informe anual sobre la experiencia del cliente en los restaurantes españoles, basado en más de 16 millones de reseñas en Google. A pesar del crecimiento del 23% en valoraciones, la nota media se mantiene en un 4,24 sobre…
Los planes estratégicos de Hostelería Madrid y la Comunidad de Madrid para impulsar el sector
La Dirección General de Turismo y Hostelería de la Comunidad de Madrid y la asociación Hostelería Madrid han presentado los planes estratégicos que ambas entidades van a desarrollar de 2024 a 2026 para impulsar el sector hostelero.
Sra. Dolores redefine en Barcelona el concepto de bar freiduría
Bajo la batuta del chef Mathieu Pérez, el bar freiduría Sra. Dolores triunfa en el barrio barcelonés de Sant Antoni con su concepto de fritura ligera elaborada en churrera y su amplia selección vinos naturales de la región.
Guía para mejorar la seguridad contra incendios en locales de ocio y restauración
La Comunidad de Madrid ha presentado una guía de buenas prácticas para la seguridad contra incendios en locales de ocio o de restauración «que sirve de orientación al sector en cualquier época del año», señalan desde Tecnifuego.
Beata Pasta: nuevo espacio de la pasta fresca en Madrid de la mano del chef Ciro Cristiano
El ‘pasta bar’ Beata Pasta ofrece una cuidada experiencia donde la autenticidad italiana se combina con la innovación culinaria, abarcando desde la elaboración artesanal de pasta fresca hasta la opción de pedir en mesa mediante una aplicación a través de código QR.
Aprobado el proyecto de ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
El Consejo de Ministros ha aprobado el proyecto de Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario. Según el mismo, las empresas de hostelería tendrán la obligación de facilitar al consumidor que pueda llevarse los alimentos que no haya consumido en envases reutilizables…
