Desaceleración en la restauración: ‘sólo’ crecerá un 8% en 2023
La facturación de la restauración en España se ralentiza: crecerá un 8% en 2023, tras aumentos de más del 30% en 2021 y 2022. A ello contribuye la normalización tras la pandemia y el debilitamiento del consumo, revela un estudio de DBK.
Grace, el restaurante neoyorquino de Grupo Gunilla en Madrid
Grace abría sus puertas en septiembre en pleno centro de la capital con un concepto de «dinner and dance» que invita a alargar la velada, en un ambiente sofisticado.
El equipamiento hostelero español facturó un 14% más en 2022
La facturación de la industria española de equipamiento para hostelería creció un 14% en el 2022, superando los 2.059 millones de euros, según datos de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac).
Los planes de expansión de la cadena de restaurantes saludables GreenVita
Profesional Horeca GreenVita
Las cinco nuevas tendencias globales que marcarán el delivery en 2024
Paladar emocional, sostenibilidad culinaria, fusión de sabores, despensa en un clic y gastronomía viral son las cinco nuevas tendencias globales que marcarán el delivery en 2024 y que Just Eat recoge en su informe Gastrómetro 2023. Otra conclusión: el sector va a seguir experimentando un…
Starbucks abre su buque insignia en la Gran Vía de Madrid
Starbucks regresa al epicentro de la Gran Vía madrileña con un nuevo establecimiento de dos alturas que meestra detalles inspirados en la arquitectura histórica y la cerámica española. La apertura es parte de la estrategia de expansión de la marca, que ya cuenta con 56…
Nuevo restaurante Il Posto en el madrileño barrio de Salamanca
Tras el éxito de Il Posto di Bravo, abre sus puertas en el Il Posto di Conde, el nuevo proyecto del empresario Esteban Arnáiz inspirado en la Italia más auténtica, con un concepto que aúna restaurante y ‘mercato’.
Restaurantes con esencia, croqueta, Burger Combat, recetas asiáticas o italianas, Tío Pepe… seis concursos gastro
Avalancha de concursos gastronómicos para profesionales, muchos de ellos ligados a grandes ferias de 2024. Están abiertas las convocatorias de los premios Restaurantes con Esencia de American Express; el X Campeonato Nacional de Croquetas de Jamón Ibérico; el Campeonato de España de Hamburguesas Burger Combat;…
Los planes de beneficios, una alternativa para retener talento en la hostelería
La hostelería enfrenta a importantes desafíos con la inflación y la escasez de personal. Nuevas estrategias como la compensación total y los beneficios flexibles emergen como clave para retener talento, mientras el sector se adapta a cambios postpandémicos.
Rural, el nuevo restaurante de Rafa Zafra en Madrid
Con una propuesta gastronómica auténtica, basada en la carne y en la tierra; reinterpretaciones innovadoras y una carta de vinos excepcional, Rural es el nuevo restaurante de Rafa Zafra que invita a sumergirse en una experiencia culinaria única en el corazón de Madrid.
Los ganadores del Campeonato Nacional de Cocina y Repostería 2023
En una reñida y emocionante final, los representantes de las Comunidades de Aragón y Madrid se han impuesto en el Campeonato Nacional de Cocina y Repostería, un evento que reconoce cada año a los mejores talentos culinarios y reúne a cientos de profesionales del mundo…
El palmarés Michelin 2024: tres estrellas para los restaurantes Disfrutar y Noor
No ha habido grandes sorpresas en la Guía Michelin España 2024. Dos restaurantes, Disfrutar (Barcelona) y Noor (Córdoba), ascienden al olimpo de los triestrellados; sólo uno conquista las dos estrellas, el riojano Venta Moncalvillo, y 31 nuevos restaurantes han obtenido una estrella.
Tres proyectos reconocidos por transformar la gastronomía
Eroski y Basque Culinary Center han reconocido a tres proyectos que están transformando la manera de entender la alimentación y la gastronomía. Los cocineros Carlos Casillas (restaurante Barro), Juan Carlos García Garrido (restaurante Vandelvira) y Maore Ruíz y Omar Escarra (Bizio) han sido los galardonados.
Más de 7.400 establecimientos se han sumado a Hostelería #PorElClima
Cada vez son más los bares y restaurantes que se preocupan por el medio ambiente. La iniciativa Hostelería #PorElClima ha vivido un crecimiento del 95% en el último año y suma más de 7.400 establecimientos adheridos. Su última acción: los bonos climáticos de 1.000 euros…
Grosso Napoletano, Mejor cadena de pizza artesanal del mundo según 50 Top Pizza
50 Top Pizza, guía de referencia en el mundo de la pizza a nivel mundial, sitúa a la española Grosso Napoletano como mejor cadena de pizza artesanal del mundo, subiendo dos puestos con respecto al año pasado y convirtiéndola en la primera enseña no italiana…
