Menos índices de no shows en los restaurantes asociados a TheFork
Ante el creciente problema de las cancelaciones de última hora y la no presentación (no shows) en restaurantes, los usuarios de la app de TheFork han registrado un 3,7% de no-shows, frente al 5,2% que acumula el mercado, gracias a una serie de herramientas de alta fiabilidad.
Rational enseña a sacar partido al comedor escolar
El reto diario de los comedores escolares y caterings que ofrecen este servicio es cada vez más complejo: deben ofrecer comidas saludables, sabrosas y apetecibles a ojos de los niños, con un presupuesto limitado.
Carlos Julián Martínez representará a España en el Bocuse D’Or de Europa
España ya tiene a su representante para el certamen europeo de Bocuse d’Or que se celebrará en Noruega en marzo de 2024: se trata de Carlos Julián Martínez, chef ejecutivo del restaurante Ampar, del hotel Hospes Palau de la Mar, en Valencia.
Grupo Saona: nuevas aperturas en Madrid y Murcia y planes de expansión nacional
Tras aterrizar en Cartagena, la empresa de restauración valenciana ha dado un paso más en su expansión a nivel nacional con la apertura de un nuevo restaurante en Madrid y un segundo en Murcia.
Nueva incorporación al grupo Abrasador en Castilla -La Mancha
El restaurante El Rincón del Cerrillo se ha convertido en el establecimiento número 15 de Abrasador en Castilla-La Mancha. El grupo se asocia con restaurantes en activo para ofrecer el valor añadido de la carne de crianza propia y de la brasa.
La pizzería barcelonesa que se convierte en la mejor de Europa en 2023
La prestigiosa lista de Mejores pizzerías de Europa 2023 de 50 Top Pizza encumbra a la barcelonesa Sartoria Panatieri y coloca a tres establecimientos españoles en el Top 10 y a un total de 7 en el Top 50, lo que convierte a España en…
Comienza la temporada alta de la hostelería, y con ella el reto del personal
El mes de abril, con la Semana Santa, y el puente del 1 de mayo han supuesto un excelente comienzo de la temporada alta en la hostelería. El empleo en el sector también se ha impulsado este mes, acercándose a 1,8 millones de trabajadores. Sin…
El imparable crecimiento de la comida rápida, con las hamburgueserías en cabeza
La comida rápida sigue creciendo en España: logró una facturación de 4.680 millones de euros en en 2022, un 18,6% más que en 2021 y un 14,3% por encima de 2019, antes de la pandemia. Las hamburgueserías se sitúan a la cabeza del sector: con…
Microaprendizaje para formar al personal, una solución para afrontar los desafíos de la restauración
La restauración se recupera tras la pandemia, pero la captación y fidelización de clientes y la retención del talento siguen siendo importantes desafíos. La formación del personal es clave para afrontarlos, y el microaprendizaje puede ser de gran ayuda.
La marca francesa de restauración 3 Brasseurs llega a España, donde crecerá vía franquicias
La cadena francesa de restauración y cervecería artesanal 3 Brasseurs desembarca en España, donde prevé crecer a través acuerdos de colaboración con master franquiciados y socios locales que buscará con la ayuda de Nhood.
La restauración crece un 5,2% en la costa mediterránea en Semana Santa
¿Qué ha pasado en la restauración española esta Semana Santa? La actividad en la costa mediterránea ha crecido un 5,2%; el gasto promedio por establecimiento, a nivel nacional, ha sido 24,80€; las tapas siguen siendo el producto más demandado, y los turistas extranjeros gastan un…
Nuevos concursos para profesionales de la gastronomía, coctelería y sumillería
Atención, cocineros, bartenders y sumilleres: están en marcha concursos como Itamae Balfegó, campeonato de sushi de España para profesionales; la VII edición de Licor 43 Bartenders & Baristas Challenge, que busca el mejor combinado de Licor 43 con café; Spanish Wine Master, que pretende encontrar…
Incendio en la pizzería de Madrid: la importancia de cumplir con las medidas básicas de seguridad
La combustibilidad de los materiales y los humos que desprenden los incendios han desencadenado la tragedia del incendio en la pizzería Burro Canaglia en Madrid, que ha provocado dos fallecidos y 8 heridos de gravedad.
La importancia de una política de reservas y cancelación clara y visible
Las cancelaciones de última hora y la no presentación (no shows) de los comensales suponen un serio perjuicio para los hosteleros, tanto de gestión como de imagen y, además, pueden provocar importantes pérdidas económicas. La reciente sentencia por el cobro de un “no show” en…
El primer Cipriani español está en Puente Romano Beach Resort de Marbella
La icónica marca de restaurantes italianos Cipriani ha desembarcado en España esta primavera, con su primera apertura en el complejo Puente Romano Beach Resort de Marbella, que amplía así su amplia oferta gastronómica.
