Así contribuye la gastronomía a los Objetivos de Desarrollo Sostenible
La gastronomía es un sector clave para el desarrollo de las sociedades contemporáneas y de una valiosísima trascendencia cultural, social, económica y medioambiental, con un enorme potencial para contribuir a los Objetivos de Desarrollo Sostenible.
Los hosteleros esperan una caída de ventas para el último trimestre del año
Los elevados precios de la energía y las materias primas frenan el crecimiento esperado en la hostelería y pasan factura al sector, que tras un buen verano espera una caída media de ventas por encima de un 10% para el último trimestre, debido a la…
Cambio de hábitos de consumo: el tardeo gana terreno a la noche entre los jóvenes
Así lo revela un estudio de la patronal de ocio nocturno, España de Noche: los jóvenes adelantan su ocio y obligan a más de la mitad de los locales a mantener sesiones de tarde de forma ocasional o permanente…
Madrid recupera Shangrila, que renace especializado en dimsum y comida tradicional china
El restaurante chino Shangrila, que abrió sus puertas en Madrid allá por el año 1963, regresa ahora convertido en un dimsum bar especializado en comida china casera, con algunos platos llegados directamente del recetario de la abuela de uno de los propietarios, creadores de El…
Tres españolas en la lista de las 50 Mejores Pizzerías del Mundo 2022
La revista y guía 50 Top Pizza ha presentado la lista de las 50 Mejores Pizzerías del Mundo 2022. El ranking lo encabeza la italiana I Masanielli , la pizzería que dirige Francesco Martucci, situada en Caserta, Nápoles, pero ojo: tres españolas están también en la lista…
Así va a ser el nuevo modelo de restauración del Port Olímpic de Barcelona
Barcelona abre el concurso para la adjudicación de los nuevos locales de restauración del Port Olímpic. Su Balcón Gastronómico acogerá once restaurantes y tres espacios gourmet, con propuestas que irán desde la cocina de mercado hasta la vanguardia culinaria. La inversión asciende a 15,9 millones…
La apuesta sostenible del restaurante Bálamo: instala un techo solar y dos molinos de viento
El restaurante de Alcorcón ha instalado un techo solar y dos molinos de viento en su cubierta, con lo que espera ahorrar el 40% de su consumo total de energía. Se suman a su imponente jardín vertical y a su sistema de filtrado de agua…
El consumidor percibe en la restauración una inflación tres veces superior a la real
El consumidor percibe de media en la restauración una inflación de un 19%, tres veces superior a la real, revela un estudio de Simon-Kucher & Partners. Además, se prevé que reducirá tanto la frecuencia como el gasto tanto en delivery como en el establecimiento.
Conseguir una buena iluminación en el restaurante es fácil… si se sabe cómo
La iluminación es una parte muy importante de la decoración de cualquier negocio hostelero, especialmente cuando se trata de disfrutar de los espacios, tanto interiores como exteriores, de un local. Sin embargo, es necesario tener en cuenta algunos consejos para una buena iluminación en el…
Las 5 principales ventajas de las terrazas para los restaurantes y sus clientes
Las terrazas están teniendo un auge importante en los establecimientos de restauración, ya que los usuarios valoran cada vez más los espacios al aire libre, especialmente tras la pandemia de Covid-19. Hasta hace poco, disfrutar de las terrazas de los establecimientos hosteleros era una tendencia…
Casi 7 de cada 10 hosteleros de la costa aplican medidas de sostenibilidad en sus negocios
Adoptan, sobre todo, medidas para mejorar la eficiencia en el consumo energético, el consumo de agua y una adecuada gestión de residuos. Y en concreto, los hosteleros de la Comunidad Valenciana y Cataluña lideran el ranking de sostenibilidad este verano, según una encuesta realizada por…
Roostiq, el restaurante madrileño famoso por sus torreznos y pizzas, abre en Marbella
El restaurante madrileño desembarca en plena Milla de Oro de Marbella, donde repite su exitosa fórmula ‘We farm’, del campo a la mesa. Roostiq Marbella cuenta con un cuidado interiorismo y sigue la filosofía de su local hermano en Madrid.
En marcha la segunda convocatoria de ayudas del programa Kit Digital
Ya se ha publicado la segunda convocatoria de ayudas del programa Kit Digital, destinadas a la digitalización de microempresas; el 2 de septiembre se inicia el plazo de presentación de las solicitudes a través de la sede electrónica de Red.es, que estará abierto durante 12…
El primer restaurante en España con carta para perros
¿Un restaurante con carta para perros? Ya existe: se encuentra en la localidad de Castelldefels (Barcelona). Unlugar es el primer restaurante en España con licencia para producir comida para mascotas bajo su propia marca. Los productos frescos y de temporada son la base de los…
Las consecuencias de la inflación: el sector de viajes, hostelería y ocio prevé subir los precios un 12%
El sector de viajes, hostelería y ocio espera subir los precios un 12%, para hacer frente a una más que probable pérdida de volumen y aumento de costes, debido a la inflación actual. «Una medida rápida, pero que debe realizarse de manera sofisticada para asegurar…
