Alimentaria & Hostelco acogerán las finales de los concursos Cocinero y Camarero del Año
Con dos años de retraso debido a la pandemia, las finales del VIII Concurso Cocinero del Año y del IV Concurso Camarero del Año se celebrarán el próximo 7 de abril en el marco de las ferias Alimentaria y Hostelco.
Una guía práctica para incorporar el delivery y el take-away a un negocio hostelero
¿Comida a domicilio o para llevar? El delivery y el take away, catapultados por la pandemia, ya están plenamente integrados en el consumidor y han venido para quedarse. Pueden ser una nueva fuente de ingresos para muchos negocios hosteleros, pero antes de lanzarse conviene tener…
La aventura de Dani Ochoa en solitario: así es su nuevo restaurante Montia
Tras el incendio en el anterior local hace unos meses, el chef Dani Ochoa se ha lanzado en solitario llevando Montia a una nueva localización, también dentro de San Lorenzo de El Escorial, manteniendo su filosofía naturalista.
El sistema TPV de Sighore-ICS se integra en TheFork Manager
Alianza entre TheFork (antes ElTenedor) y Sighore-ICS para impulsar la digitalización de los restaurantes: la integración del sistema TPV de Sighore-ICS en TheFork Manager permitirá a los establecimientos asociados a la plataforma mejorar sus funcionalidades digitales.
El consumo fuera del hogar crece un 23,4% en 2021, y el canal delivery se consolida en España
El consumo fuera del hogar va avanzando hacia la normalidad, con un crecimiento del 23,4% en 2021 con respecto a 2020. Por otro lado, la adaptación de la hostelería a las exigencias del mercado sigue impulsando el canal delivery o de comida a domicilio, revela…
El delivery de comida vegana aumentó un 20% en 2021
La demanda de productos veganos se incrementó un 20% durante el último año, según datos de Uber Eats, que destaca como platos más demandados la hamburguesa Beyond Meat, disponible en los establecimientos como Goiko o TGB, y el Menú Heura Classic, exclusivo de Pans &…
Sabor español en el palmarés de los premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2022
Martin Berasategui, Josep Roca, Lucía Freitas y Jordi Butrón son los los «pesos pesados» de la gastronomía española que han recibido los máximos galardones de la nueva edición de los premios de la Academia Internacional de Gastronomía.
La hostelería española quiere recaudar fondos para las víctimas de la guerra en Ucrania
Más de 315.000 establecimientos hosteleros están invitados a sumarse a la campaña solidaria iniciada por Acción contra el Hambre para apoyar a las personas damnificadas por el conflicto bélico en Ucrania.
Los hosteleros, preocupados por la huelga de transporte que se suma al aumento generalizado de los costes
La patronal hostelera muestra su preocupación porque la huelga de transporte agrava la crisis que ya vive el sector por las consecuencias de la guerra guerra en Ucrania y el aumento generalizado de los costes, que además no parece tener un horizonte cercano de finalización.
Chef Balfegó, Cocina con ibérico, Gamba roja de Denia y más concursos gastronómicos para profesionales
Atención, profesionales de la cocina: llegan nuevas ediciones de concursos ya consolidados como Chef Balfegó, el Concurso Internacional de Gastronomía con Atún Rojo; el IV Concurso Internacional de Cocina con Ibérico; el Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia, y el…
El Salón Gourmets lanza su primer campeonato de pizzas: convocatoria abierta
Nuevo concurso en el Salón Gourmets 2022: el primer Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Magma de Cabreiroá. Del 25 al 28 de abril el recinto ferial de Ifema Madrid reunirá a grandes maestros pizzeros que demostrarán sus habilidades en las cinco categorías que componen…
La cadena de hamburgueserías The Fitzgerald incorpora el pago con criptomonedas
The Fitzgerald Burger Company ha anunciado que incorporará el pago mediante criptomonedas (bitcoins) en sus 16 restaurantes en España.
Cinco tendencias en la transformación comercial del canal horeca
La pandemia ha cambiado sustancialmente el consumo fuera del hogar. En un escenario cambiante y con una creciente competencia, un estudio del observatorio Kiriom-Iri muestra los ejes que marcan la transformación comercial en el canal horeca: no queda otra que adaptarse a las nuevas formas…
Siete tendencias gastronómicas para la innovación alimentaria en 2022
¿Cómo vamos a comer este 2022? Según un estudio de la consultora Lantern, clásicos actualizados como las empanadas o el pollo frito, elaboraciones asiáticas como la sopa laksa o el lahmacun turco y cocinas fusión como la caribeña y la filipina van a triunfar este…
Los ganadores de los Horeca New Business Models Awards 2022 y otros interesantes proyectos premiados en HIP 2022
Cartas inteligentes con precios variables, restaurantes muy especiales, renting de maquinaria y robots autónomos para delivery están entre los proyectos premiados en los Horeca New Business Models Awards 2022, a los que se han presentado proyectos muy interesantes. También conocemos a los ganadores de The…
