Las ventas de la comida rápida caen un 25% en 2020
La pandemia ha hecho mella en el sector español de la comida rápida. El auge del delivery no ha podido compensar el efecto de las restricciones y cierres de establecimientos, con lo que el sector perdió un 25% de su volumen de negocio en 2020….
El futuro de la restauración post-Covid, en el Congreso Horeca de Aecoc
Aecoc organiza el próximo 22 de abril y en colaboración con Hostelería de España su 18º Congreso Horeca, en el que va a reunir a representantes de toda la cadena de valor de la restauración para analizar la situación actual y las perspectivas de futuro de uno de los sectores…
La nueva generación de restaurantes que planta cara a la crisis se llama Smart
Atención a una nueva generación de restaurantes que está plantando cara a la crisis: los Smart Restaurants. Establecimientos que optan por estrategias innovadoras que les permiten evolucionar y seguir creciendo, y que se pueden aprender en el taller on-line Smart Restaurant Edition que organiza la…
Alkimia, Elkano y Miramar, los nuevos «tres soles» de la Guía Repsol
Ya se conoce el palmarés de la Guía Repsol 2021, que reconoce a Alkimia Elkano y Miramar como nuevos tres soles «por su defensa de las raíces y el territorio desde una perspectiva actual». Hay 11 nuevos restaurantes con dos soles, 82 que estrenan uno……
Artesanos, nuevo espacio gastronómico de Barcelona que es una oportunidad para chefs creativos
Menús semanales únicos, irrepetibles y 100% artesanales, creados por chefs expertos afectados por la pandemia que pueden así reinventarse. Es la propuesta de Artesanos, el nuevo espacio gastronómico que aterriza en Barcelona con una filosofía sostenible y socialmente responsable.
El reto de que la comida a domicilio llegue en perfectas condiciones
El tiempo aproximado de entrega es de menos de 30 minutos, pero ¿cómo se logra que la comida llegue caliente? Deliveroo desvela cómo algunos de restaurantes asociados han realizado cambios para que sus platos «viajen» en perfectas condiciones. Y hasta restaurantes centenarios han apostado por…
La firma de delivery YaLlego inicia su expansión nacional vía franquicia
La empresa de reparto de comida a domicilio YaLlego inicia su expansión en todo el territorio nacional a través del sistema de franquicias. Ofrece un servicio económico y de calidad a los hosteleros locales, y a los emprendedores un modelo de negocio con una sencilla…
La guía para lograr bares y restaurantes totalmente accesibles
¿Cómo gestionar la accesibilidad en bares y restaurantes? Una cuestión clave que aborda la primera guía con consejos y recomendaciones específicos para el sector hostelero. La lanzan la Fundación Once, Hostelería de España y el Comité Español de Representantes de Personas con Discapacidad.
La hostelería exige «medidas en positivo» ante el aumento de restricciones
La patronal Hostelería de España vuelve a mostrar su rechazo al incremento de las restricciones en el sector por el avance de la pandemia y el cierre del interior de los establecimientos que están implantando algunas comunidades. Una situación que afecta no sólo a los…
The Circle Food reivindica la alimentación saludable, deliciosa y asequible
«Ya no hay excusas para comer saludable»: esta es una de las premisas de la cadena The Circle Food, que apuesta por el concepto de «fast good» con su oferta de boles con ingredientes ecológicos, de origen nacional y a un precio ajustado. Ya ha…
Dos de cada tres hosteleros no esperan recuperar la actividad hasta el segundo trimestre de 2022
Los hosteleros tienen una visión más pesimista que otros sectores sobre la recuperación del sector. La contratación en hostelería se ha desplomado en España un 75% desde el verano, y más de un 80% de los empresarios asegura haber visto muy afectada su actividad o…
La restauración tras un año de pandemia: menos comensales, pero más fieles y digitales
Un año después de que del inicio del confinamiento y el cierre de los establecimientos de hostelería por la pandemia, el resultado es una hostelería más resistente y con capacidad de adaptación, con menos comensales, pero más fieles y digitales, revela un estudio de ElTenedor.
Noticias gastro: los premios de la Academia Internacional de Gastronomía, gala de la Guía Repsol, chefs con el Parmigiano Reggiano
El sector gastronómico se anima con los premios de la Academia Internacional de Gastronomía 2021, con muchos galardonados españoles; el anuncio de la gala de la Guía Repsol 2021, el 12 de abril en San Sebastián, y el trabajo de 40 chefs con el queso…
Reactivatur, la web de acceso a las ayudas disponibles para el sector turístico
La ministra de Industria, Comercio y Turismo, Reyes Maroto, ha presentado la web Reactivatur, una plataforma desarrollada por Segittur para facilitar la búsqueda de las ayudas disponibles para el sector turístico en los distintos niveles de la Administración.
Compañías de alimentación como Campofrío y Pescanova apuestan por el delivery y lanzan sus propias marcas virtuales
Las tendencias de consumo han cambiado: más de dos millones consumidores españoles que quieren disfrutar del restaurante en su casa y optan por la comida a domicilio. Grandes de la alimentación como Campofrío y Pescanova se apuntan al delivery y se han unido para lanzar…
