Knorr Professional presenta una nueva edición de la campaña ‘Cocinando la nueva realidad de la hostelería’, de la mano del chef Javi Estévez; una iniciativa que busca apoyar a los profesionales del sector en un contexto de cambio constante, ofreciéndoles inspiración, pautas de gestión y soluciones prácticas.

En un momento en el que la hostelería atraviesa una etapa de transformación profunda, marcada por la digitalización, el auge de nuevos modelos de negocio, la presión de los costes y un cambio constante en los hábitos de consumo, los cocineros se enfrentan a desafíos muy distintos a los de hace apenas una década. Hoy, además de dominar la técnica culinaria, un chef debe saber gestionar equipos, optimizar pedidos, controlar el desperdicio y atender a una clientela cada vez más informada y exigente.

En este contexto Knorr Professional, marca de Unilever Food Solutions, ofrece a los hosteleros, dentro de esta nueva campaña, recursos y conocimientos que facilitan su labor diaria sin renunciar a la creatividad ni a la rentabilidad.

«Con esta nueva edición de ‘Cocinando la nueva realidad de la hostelería’ queremos inspirar a los profesionales a evolucionar sin perder su esencia, seleccionando aquellos aspectos que serán decisivos para seguir creciendo en un mercado cada vez más competitivo”, explica Javi Estévez, chef con una estrella Michelin en La Tasquería y embajador de la marca desde 2015.

Tres grandes bloques temáticos

La campaña “Cocinando la nueva realidad de la hostelería” se estructura en torno a tres grandes bloques temáticos (Ingredientes, Gestión de Cocina y Clientes) que abordan de forma práctica los principales retos de los profesionales del sector.

Cada bloque incluye tres artículos con consejos y técnicas; tres vídeo-recetas elaboradas por Javi Estévez; tres vídeo-consejos de producto y una entrevista exclusiva entre el chef de Knorr Professional y un profesional destacado del sector, donde ambos comparten su visión sobre los desafíos y oportunidades que afronta la restauración actual.

Más que entrevistas, estas conversaciones son intercambios entre profesionales sobre cómo seguir haciendo avanzar el sector, con reflexiones sobre cómo optimizar los recursos, mejorar la gestión diaria o fortalecer la relación con los clientes.

• El bloque de Ingredientes se centra en optimizar los recursos disponibles y sacar el máximo partido a los productos. En él, Javi Estévez conversa con Peio Cruz, Lead Chef de Unilever Food Solutions, sobre cómo los caldos, fondos y bases de sabor de Knorr Professional pueden ayudar a ahorrar tiempo, reducir mermas y mantener un alto nivel de sabor y consistencia en los platos. Se ofrecen soluciones concretas para aprovechar al máximo los ingredientes, mejorar la rentabilidad de la cocina y mantener viva la creatividad, incluso en los momentos de mayor presión.

• La principal novedad de esta edición es el bloque dedicado a la Gestión de Cocina, que aborda la parte más estratégica del trabajo del chef: la organización del tiempo, la planificación de pedidos, la gestión del equipo y la conciliación de horarios. En esta ocasión, Javi Estévez entrevista a Julián Pizzi, chef ejecutivo de Rational, con quien comparte su visión sobre cómo la eficiencia, la tecnología y una buena organización pueden marcar la diferencia en el día a día de un negocio hostelero. A través de vídeos y artículos prácticos, ofrece herramientas que permiten cocinar de forma más eficiente, resolutiva y sostenible, sin perder el equilibrio entre la exigencia y el bienestar del equipo.

• El tercer bloque, Clientes, que se lanzará en enero, explorará cómo los hosteleros pueden conectar mejor con sus clientes y construir relaciones más auténticas y duraderas. En esta fase, Javi Estévez conversará con Manel Bueno, director de HIP-Horeca Professional Expo, sobre cómo la relación entre cocina y cliente se está transformando y qué papel juegan la transparencia, la sostenibilidad y la experiencia en la nueva hostelería.

Con esta nueva edición de ‘Cocinando la nueva realidad de la hostelería‘, Knorr Professional ofrece a los profesionales de la restauración inspiración, herramientas y productos adaptados a las necesidades de una hostelería en constante cambio. “Queremos estar al lado de los cocineros y ayudarles a dar lo mejor de sí mismos en un entorno que cambia cada día”, señala Javi Estévez.