Ya están abiertas las convocatorias de tres certámenes muy interesantes para los profesionales hosteleros: el campeonato nacional DesTapa las Legumbres Tierra de Sabor; el II Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala, y la cuarta edición de los Premios Restaurante con Esencia de American Express.
En marcha la 3ª edición de DesTapa Las Legumbres
El campeonato nacional DesTapa las Legumbres Tierra de Sabor ha presentado su tercera edición en el restaurante Omeraki by Alberto Chicote, reivindicando una vez más el papel de las legumbres como ejemplo de producto sostenible, solidario y gourmet.
Bajo el lema “de la modestia a la excelencia”, vuelve a poner en el centro de la innovación culinaria ingredientes tan tradicionales como los garbanzos, lentejas y alubias, reinterpretados desde la alta cocina en formato de tapa.
Los bares y restaurantes de todo el país pueden inscribirse a través de la web oficial del certamen hasta el 29 de diciembre de 2025. Durante ese tiempo los establecimientos podrán presentar su propia tapa de legumbres para competir en esta tercera edición. Las valoraciones del público y el cumplimiento del reglamento técnico del concurso seleccionarán las 17 tapas finalistas (una por comunidad autónoma) que participarán en la gran final nacional.
Esta tendrá lugar el 10 de febrero de 2026 en el centro cultural Miguel Delibes de Valladolid, coincidiendo con el Día Mundial de las Legumbres 2026 de Naciones Unidas. El jurado profesional otorgará premios de 4.000€, 2.000€ y 1.000€ para los tres primeros clasificados, junto con sus respectivos trofeos.
II Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala
La Finca Jiménez Barbero lanza una convocatoria abierta para seleccionar al cocinero que representará a su restaurante en el II Campeonato Nacional de Steak Tartar en Sala, que se celebrará en Madrid Fusión 2026.
Este año, como novedad, La Finca abre este proceso a todos los cocineros profesionales que quieran presentar su candidatura, ya sean nombres reconocidos o jóvenes promesas. La convocatoria está abierta a todos los cocineros en activo, mayores de 18 años, que trabajen en restaurantes ubicados en España y quieran presenta su receta de steak tartar, incluyendo descripción, imagen del plato y datos del restaurante. Toda la información participar está en la web del certamen.
Un jurado interno de La Finca seleccionará la propuesta finalista, que competirá en el campeonato nacional con todos los gastos de desplazamiento y alojamiento cubiertos, junto a los otros 5 finalistas seleccionados por la organización.
Cuarta edición de los Premios Restaurante con Esencia
American Express ha abierto el plazo de presentación de candidaturas para la cuarta edición de los Premios Restaurante con Esencia, que quieren dar visibilidad a aquellos restaurantes que mejor representan la excelencia de la gastronomía española.
Como en anteriores ediciones, los galardones se dividen en dos categorías. La categoría «Restaurante con Esencia Innovadora» reconocerá a los restaurantes que han demostrado su capacidad para renovar la tradición con enfoques contemporáneos. Por su parte, la categoría «Restaurante con Esencia Sostenible» premia tanto el compromiso como la puesta en práctica de acciones responsables, el uso de ingredientes ecológicos y de proximidad, y la optimización de los recursos.
Cada una de estas categorías se subdividirá en dos apartados según el precio medio por comensal (inferior o superior a 50€). Pueden participar restaurantes ubicados en toda España. En total, se seleccionarán cuatro restaurantes ganadores y ocho finalistas, que serán reconocidos en una gala que se celebrará en Madrid en 2026.
“Cada restaurante guarda una historia única. Con los Premios Restaurante con Esencia queremos dar visibilidad a quienes enriquecen la gastronomía española y reconocer el esfuerzo de los pequeños y medianos negocios, motores económicos de nuestras ciudades”, explica Julia López, vicepresidenta y directora general del área de Establecimientos de American Express para Europa continental.
Los restaurantes interesados pueden presentar sus candidaturas hasta el 4 de enero de 2026. Información e inscripciones, en la web del certamen.
