La industria del café en España mantiene su tendencia de crecimiento sostenido en el canal horeca, impulsado principalmente por la continua recuperación y expansión del turismo, así como por el fortalecimiento del consumo fuera del hogar.

Así lo afirme con estudio ‘IC Market Tracking – Café en el sector horeca en España‘ de Interconnection Consulting. Según el mismo, el café registró en 2025 un incremento del +2,0% en volumen de ventas llegando a las 24.286 toneladas.

Esta evolución permite al segmento recuperar niveles pre-pandemia y consolidar la reactivación del canal en el país. El crecimiento en España se sitúa por encima de la media europea, que alcanzó un +1,4% en 2025, lo que muestra el dinamismo que atraviesa el mercado español.

“Tras el profundo impacto del Covid-19, los años posteriores a 2020 se caracterizaron por un repunte asociado al regreso progresivo a la normalidad; 2025 confirma un período de estabilización sostenida que mantiene una tendencia al alza”, explica Aritz Blanco, autor del estudio.

A nivel de producto, el café en grano domina el mercado y representa el 93,4% de las ventas en el canal horeca, impulsado por la modernización del equipamiento y una creciente demanda de calidad por parte de los consumidores.

En cuanto a la estructura del canal, las cafeterías continúan siendo el principal punto de consumo con el 44,5% del mercado, seguidas por restaurantes y hoteles, mientras que las panaderías y pastelerías, pese a su menor presencia, muestran un creciente potencial de expansión y ganan relevancia progresivamente en el panorama competitivo. 

El mercado está compuesto tanto por corporaciones nacionales como internacionales. En conjunto, las 10 compañías más relevantes concentran una parte significativa del volumen total del canal horeca. El Top 10 lo conforman Cafento, Cafés Baqué, Cafés Candelas, Cafés Novell, Cafés Oquendo, illycaffè, Jacobs Douwe Egberts, Lavazza, Pascual Profesional y Templo Cafés.

La perspectiva a futuro es «que el mercado España mantenga la tendencia ascendente, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) en el período 2025-2029 de 1,8%«, avanza el estudio de Interconnection Consulting.