Del 9 al 11 de febrero Girona volverá a convertirse en capital gastronómica con la XII edición del Fòrum Girona, que tendrá lugar en el Palau de Fires de la localidad ampliando espacio y reivindicando la cocina tradicional catalana, con la escudella y carn d’olla como su plato tótem.

Esta edición 2026 del Fòrum Gastronòmic Girona nace con la voluntad de posicionarse como un referente de la cocina catalana, situando el recetario tradicional en el centro del discurso y articulando cada edición en torno a un plato o concepto que actúe como hilo conductor.

En concreto, el Fòrum Gastronòmic Girona 2026 ha elegido a la escudella y carn d’olla como protagonistas absolutos. Considerado un auténtico “plato tótem” de la cocina catalana, será el punto de partida para recuperar, reinterpretar y proyectar este legado culinario a través de un programa de actividades que combinará rigor gastronómico, transmisión cultural, refinamiento y sofisticación, así como una clara vocación divulgativa.

Este año, el Fórum se consolida como uno de los grandes puntos de encuentro del sector enogastronómico. La formación, la reflexión y el debate irán de la mano con experiencias inmersivas pensadas para descubrir, degustar y sentir las últimas tendencias gastronómicas. «Va a ser una edición que permitirá a los profesionales vivir la gastronomía muy de cerca, en todas sus formas y expresiones», avanzan desde la organización.

Ampliación a tres pabellones

El Fòrum Gastronòmic Girona 2026 contará también con una amplia y especializada feria de expositores, que este año crece con la ampliación del espacio expositivo en un tercer pabellón. Participarán empresas del canal horeca, reforzando el carácter profesional y comercial del certamen. Entradas, en la web.