El matcha se ha convertido en la bebida de moda en España: sus ventas han crecido un 50% y su cuota de mercado se ha duplicado en 2 años, alcanzando ya el 10%. Este té verde japonés en polvo se está convirtiendo en una alternativa saludable, sofisticada y con numerosas aplicaciones.

El matcha aporta anoxidantes, una cafeína de liberación lenta y una versatilidad que permite utilizarlo en lattes, frappés y repostería.

Esa combinación única de salud, sabor y presentación convierte el matcha en una de las opciones más populares de un público joven y urbano, dispuesto a pagar por experiencias innovadoras y atractivas, lo que explica su importante incremento de ventas.

Profesionalhoreca, té matcha de Noor Coffee

Según datos de la tecnológica Square en base a los datos los comercios que forman parte de su red, las ventas de matcha en las cafeterías españolas se han disparado un 50,3% interanual, en contraste con el crecimiento de las bebidas de café tradicionales, como el expreso (2,5%) o el cortado (2,9%), e incluso con la pérdida de interés en otras como el capuchino (-12%).

Con un precio medio de 4,5€ en España, esta bebida ha duplicado además su cuota de mercado respecto a 2023, situándose actualmente en el 10%. Todo indica que a medida que los locales y las marcas continúen experimentando con diferentes formatos, el matcha seguirá cereciendo y abriendo vías de negocio y experiencias de consumo.

Noor Coffee o el triunfo del matcha en Barcelona

“El matcha está siendo una auténtica revolución en España; en nuestras cafeterías supone ya casi el 40% de las ventas«, señala Luis Busson, jefe de Operaciones de Noor Coffee. «Entre el 5% y el 7% de estas ventas corresponden a personas que, influidas por la cultura japonesa, lo prueban por primera vez y es común ver cómo lo comparten entre varios amigos”,

La compañía, que abría su primer local en Barcelona y comenzaba a trabajar con Square en junio de 2024, cuenta ya con 9 establecimientos en la Ciudad Condal.

“En este tiempo hemos visto cómo las ventas se han duplicado. y el punto de inflexión fue el momento en el que comenzamos a innovar y experimentar con el matcha añadiendo frutas para conseguir nuevos sabores. Actualmente, el 50% de los clientes que adquieren un matcha eligen esta opción, siendo el de arándanos el más exitoso”, explica Busson.

Según la experiencia de la franquicia Noor Coffee, la mayoría de las personas que prueban el marcha por primera vez suelen optar por suavizar su isabor con algún tipo de leche o saborizante y, según su paladar se va acostumbrando a este té, van eliminando los diferentes aditivos.