Ya ha comenzado la VII edición de ‘El Duelo’, el programa que combina formación técnica y competición culinaria para futuros chefs, acercando a las aulas las propiedades y el rendimiento en cocina del aceite de orujo de oliva. En total serán 22 jornadas en 18 centros de 11 Comunidades Autónomas, y la gran final se celebrará el 11 de marzo de 2026 en Madrid.

Organizado por Oriva, la Interprofesional del Aceite de Orujo de Oliva, esta séptima edición de ‘El Duelo’, que ha comenzado a finales de octubre, se celebrará en tres fases.

Profesionalhoreca, competición El Duelo de Oriva en escuelas de hostelería

En la fase formativa, en cada escuela de hostelería María Jiménez Latorre, chef embajadora de Oriva, imparte una masterclass teórico-práctica sobre el aceite de orujo de oliva: proceso de obtención, características y usos en cocina.

Tras la formación, el alumnado de segundo ciclo elabora una receta con aceite de orujo de oliva, y el profesorado selecciona a un ganador por escuela.

Los finalistas competirán el 11 de marzo de 2026 en la gran final nacional en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. La persona ganadora obtendrá un curso de perfeccionamiento de técnicas culinarias en el Basque Culinary Center.

El jurado de la final estará integrado, entre otros, por dos cocineros con estrella Michelin, la embajadora del programa y la ganadora de la primera edición de ‘El Duelo’.

“A través de esta iniciativa fomentamos la formación de los futuros chefs para que descubran de primera mano las cualidades del aceite de orujo de oliva y desarrollen habilidades prácticas clave para su carrera”, señala José Luis Maestro Sánchez-Cano, presidente de Oriva. “El proyecto culmina con una final nacional cuyo premio es un curso en el Basque Culinary Center para seguir ampliando su formación en un entorno de reconocido prestigio”.

Más información en la web del certamen.