El estado y la calidad del cuchillo son claves en el rendimiento de una cocina profesional: cuando la herramienta no responde por pérdida de filo, mal equilibrio o incomodidad, los movimientos se vuelven imprecisos, el trabajo se ralentiza y el equipo se fatiga antes. En este contexto, 3Claveles ofrece al canal horeca soluciones con un perfecto equilibrio entre durabilidad, ergonomía y estabilidad del corte, tanto en cocina como en sala.
Uniblock: cuchillos de construcción robusta y estabilidad para cortes exigentes
La gama Uniblock de 3Claveles responde a un perfil de uso profesional intensivo, donde se requiere regularidad en el comportamiento del filo y resistencia estructural.
Sus hojas están fabricadas en acero inoxidable molibdeno-vanadio AISI 420 y tratadas térmicamente para alcanzar una dureza aproximada de 56 HRC, lo que contribuye a mantener el filo operativo durante más tiempo y a simplificar el mantenimiento en entornos de alta carga de trabajo.
La construcción full tang aporta balance y seguridad, especialmente en cortes continuados sobre carnes, pescados o vegetales. El mango, en POM (polioximetileno), se fija mediante tres remaches y resiste bien golpes, temperaturas elevadas y agentes químicos habituales en limpieza profesional.
Con un acabado pulido semimate, esta gama de cuchillos es una herramienta fiable para cocinas que buscan constancia de trabajo durante todo el servicio.
Puntillas: ligereza y precisión para producción repetitiva
En mise en place, control de porciones o trabajos finos sobre fruta y verdura, la puntilla 3Claveles es una extensión directa de la mano; por eso su diseño prioriza ligereza, comodidad y precisión.
3Claveles ofrece puntillas en diferentes medidas (6 a 11 cm) y formatos de hoja (recta y curva), adaptándose a distintos usos y preferencias de operativa.
La hoja, fabricada mediante estampado, incorpora un acabado pulido mate que facilita la limpieza y contribuye a reducir la adherencia de restos. Su espesor fino mejora el control en cortes pequeños sin exigir presión adicional, una ventaja clara cuando la producción es constante.
El mango de polipropileno ofrece resistencia química y térmica frente a lavados repetidos, y su diseño está pensado para un agarre rápido y seguro, incluso con guante o en condiciones de humedad. Con un peso de 25 gramos, ayuda a reducir la fatiga en tareas repetitivas.
Chuleteros: un detalle que influye en la experiencia del cliente
La sala también exige precisión. Un cuchillo chuletero que desgarrra o pierde rendimiento afecta directamente a la percepción de la carne y, por extensión, a la valoración del comensal.
Los chuleteros 3Claveles están concebidos para un uso profesional constante: hojas en acero inoxidable de alto rendimiento y dentado fino, diseñado para lograr cortes limpios sin forzar el producto. Su espesor aproximado de 2 mm aporta rigidez y solidez sin perder elegancia en mesa.
Los mangos de estos cuchillos están preparados para soportar ciclos repetidos de lavavajillas industrial, choques térmicos y productos desinfectantes. El montaje mediante triple remache asegura estabilidad y refuerza la sensación de herramienta robusta, con un diseño sobrio que encaja en cualquier estilo de restauración.
Corte profesional para el trabajo diario
En el sector horeca, una herramienta de calidad no es un extra: es eficiencia diaria. Con gamas diseñadas para cocina y sala, 3Claveles refuerza su propuesta orientada a ofrecer cuchillos duraderos, seguros y preparados para mantener el ritmo del servicio profesional.
