La feria acogerá los Horeca New Business Models Awards 2026, los galardones que se otorgan a los modelos de negocio, productos, tecnologías y diseños más innovadores del año. También celebrará la octava edición del Future Gastronomy Startup Forum, que premia a las startups más disruptivas, y desvelará a las marcas con mayor proyección en el foro New Horeca Unicorns.
Los Horeca New Business Models Awards que se otorgarán en el marco de HIP 2026 premiarán a las empresas que están liderando la modernización de la industria hostelera a partir de nuevas propuestas, formatos y conceptos.
Tras el éxito de su última edición, con más de 250 propuestas recibidas, los Horeca New Business Models Awards 2026 han abierto su convocatoria hasta el 12 de enero, Las iniciativas presentadas deben de enfocarse en la mejora de modelos de negocio, los procesos, la gestión de equipos, la experiencia del consumidor, la comunicación y el impacto medioambiental de la hostelería, en estas 6 categorías:
- Innovación Tecnológica: Soluciones digitales que impulsan la administración, las operaciones, el marketing o la interacción con el cliente en el ámbito Horeca.
- Innovación de producto: Propuestas innovadoras en alimentos y bebidas, equiamiento de cocina, diseño y experiencia y food delivery.
- Design & Experience: Proyectos de de arquitectura e interiorismo que optimizan los procesos operativos y elevan la experiencia y el vínculo del usuario con el espacio.
- People, Product, Planet: Estrategias, productos o servicios alineados con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, que aportan mejoras medibles en el ámbito social, en el manejo responsable de los recursos y en el impacto sobre el planeta.
- Desarrollo Empresarial: Se reconoce a las compañías de hostelería que han liderado transformaciones o crecimientos relevantes dentro de su actividad.
- New Business Model: Se distinguen los conceptos pioneros o modelos reinventados de restauración, independiente, de grupo o franquicia, tanto físicos como digitales, que introduzcan propuestas diferenciales al mercado.
Toda la información sobre estos premios y presentación de candidaturas aquí.
Future Gastronomy Startup Forum: reconociendo soluciones innovadoras
No sólo grandes empresas y marcas serán premiadas en HIP 2026. También están abiertas las inscripciones para participar en la octava edición del Future Gastronomy Startup Forum, punto de encuentro de las startups más disruptivas que están impulsando la transformación del sector.
Los proyectos interesados podrán presentar su candidatura mediante el formulario oficial hasta el 16 de enero de 2026. Los cinco finalistas presentarán sus propuestas en formato elevator pitch el 17 de febrero, en el marco de HIP, ante una audiencia internacional de líderes empresariales, inversores, corporaciones y potenciales socios.
Future Gastronomy Startup Forum busca soluciones innovadoras capaces de impactar tanto en el back-office como en el front-office del sector hostelero, integrando tecnologías emergentes como Big Data, Inteligencia Artificial, IoT, robótica, analítica de datos, automatización, blockchain, impresión 3D de alimentos y realidades mixtas, entre otras.
Las soluciones candidatas podrán abordar ámbitos tan diversos como la inteligencia artificial, el Big Data, la robótica, el IoT, la impresión 3D de alimentos, las realidades mixtas, la sostenibilidad, los nuevos alimentos, la economía circular, la digitalización de procesos o la restauración inteligente, entre otros,
Un comité de expertos de GOe Gastronomy Open Ecosystem y Basque Culinary Center evaluará las candidaturas, y las cinco mejores propuestas serán seleccionadas para presentar su proyecto en HIP 2026.
La startup ganadora recibirá un conjunto de beneficios para impulsar su crecimiento dentro del ecosistema gastronómico y hostelero. Formará parte de la comunidad de emprendimiento de GOe, accediendo al ecosistema del Basque Culinary Center y a una red de expertos, mentores, inversores y profesionales del sector.
Foro New Horeca Unicorns
Una de las novedades de HIP 2026 será el foro New Horeca Unicorns, con empresas que se están afianzando en el ecosistema y que tienen potencial de crecimiento para convertirse en marcas consolidadas, competitivas y rentables. También tendrán cabida eventos exitosos como The Champions Burger o Bernabéu Market, el distrito gastronómico que lleva a un paso más allá la visita a un estadio de fútbol.
El auge del monoproducto, como las smash burgers; la coctelería o los alimentos funcionales también se recogerá en este foro, que contará además con directivos de marcas especializadas en proceso de expansión como Relleno, Baldoria Group, Beata Pasta, La Martinuca, Chalito, La Fresería y Gastroadictos, entre otras,
Todo esto y mucho más en HIP 2026, que reunirá a más de 60.000 empresarios, directivos y profesionales de la hostelería del 16 al 18 de febrero en Ifem Madrid. Asimismo, durante sus tres jornadas, más de 900 firmas darán a conocer sus últimos desarrollos en la zona expositiva de la feria, a la vez que más 700 ponentes internacionales descubrirán en el área congresual los casos de éxito y tendencias que están definiendo el sector.
