Horeca Zaragoza ha puesto en marcha un programa avanzado de formación para el sector hostelero, centrado en gestión estratégica, rentabilidad e Inteligencia Artificial aplicada al negocio, dirigido a empresarios, directivos y mandos intermedios de restaurantes y hoteles.
El programa de Horca Zaragoza, a través de de su Departamento de Formación y Empleo, arranca con una oferta formativa que incluye, por primera vez en Aragón, un curso específico de Inteligencia Artificial aplicada a la hostelería y a los restaurantes, integrado dentro de una programación más amplia que combina gestión empresarial, control económico y tecnología.
Se trata de una propuesta diseñada para responder a los retos reales del sector, en un contexto marcado por el incremento de costes, la presión sobre los márgenes y la necesidad de mejorar la eficiencia y la toma de decisiones.
Cuatro cursos estratégicos
El programa consta de cuatro cursos:
- Gestión 360º de tu restaurante, que alcanza en 2026 su tercera edición tras el éxito de convovatorias anteriores.
- Herramientas de IA para mejorar la productividad, orientado a optimizar el trabajo diario y la gestión del tiempo.
- IA aplicada a restaurantes, con un enfoque operativo sobre compras, cocina, sala, marketing, recursos humanos y control económico.
- IA aplicada a hoteles, adaptada a la realidad específica del sector hotelero.
Especial protagonismo ene el curso Gesón 360º de tu restaurante, impartido por Luis Vaquer, CEO del Grupo Vaquer Restaurantes y uno de los referentes empresariales del sector en Aragón. Aporta una formación basada en casos reales, control de costes y toma de decisiones rentables, desde la visión de quien gestiona negocios en activo.
La Inteligencia Artificial se aborda como una herramienta de gestión cotidiana que ha desembarcado en la hostelería para quedarse, con aplicaciones imprescindibles en ámbitos como la gestión operativa, la planificación de compras, cocina y sala, el marketing, los recursos humanos, el control económico, la automatización de tareas y la mejora de la productividad, siempre desde un enfoque práctico y orientado a resultados.
Los cursos de Inteligencia Arficial se desarrollan en formato taller intensivo, trabajando con casos reales, herramientas reales y datos reales de los negocios, con el objetivo de que los participantes puedan aplicar lo aprendido desde el primer día en sus establecimientos.
Como novedad destacada, Horeca Formación inicia en 2026 su primera colaboración con Gatro Uni, entidad especializada en gestión de negocios de hostelería. Esta alianza permite incorporar metodología propia y expertos de primer nivel en Inteligencia Artificial aplicada al sector.
«La Inteligencia Artificial debe integrarse dentro de una visión global de gestión profesional, orientada a mejorar la rentabilidad y liberar tiempo directivo para la estrategia», señala el presidente de Horeca Zaragoza, Fernando Martín.
Esta iniciativa formativa de Horeca Zaragoza cuenta con el apoyo de la Dirección General de Turismo y Hostelería del Gobierno de Aragón y se enmarca en la estrategia de modernización y profesionalización del sector.
Las empresas y profesionales interesados en ampliar información o inscribirse en cualquiera de estos cursos pueden contactar con Horeca Formación a través del teléfono + 34 976 38 60 69, o los correos electrónicos formacion@nullhorecazaragoza.com y planificacion@nullhorecazaragoza.com
