/p>>Desde el pasado mes de febrero hasta mayo de 2019, Cataluña es el escenario del III Congrés Català de la Cuina  o Congreso Catalán de la Cocina, que en esta edición destaca la consolidación de la gastronomía catalana como modelo de éxito y reclamo internacional. La primera jornada del congreso, «Cocina y gastronomía, producto y turismo«, se celebrará el próximo 16 de octubre en Lleida.

Varias poblaciones catalanas son las sedes de las actividades que se llevan a cabo dentro del III Congrés Català de la Cuina o Congreso Catalán de la Cocina, que comenzó su celebración el pasado febrero y concluirá en mayo de 2019. 
Esta nueva edición del congreso quiere recalcar la consolidación de la gastronomía catalana como modelo de éxito y reclamo internacional, analizado desde todas las vertientes.
El III Congreso Catalán de la Cocina se plantea como una oportunidad de análisis y reflexión sobre el prestigio que se ha convertido la cocina en Cataluña durante los últimos 20 años, y al mismo tiempo debe responder a la necesidad de consolidar esta fórmula de éxito, mejorarla y garantizarla para las próximas décadas.
Según ha explicado Màrius Rubiralta, director ejecutivo del certamen, durante la presentación del mismo, «el Congreso quiere analizar razonadamente y con profundidad todos los factores que han hecho posible el éxito de la cocina catalana a nivel internacional, címo se ha llegado a la situación actual, ya partir de ahí extraer conclusiones que permitan continuar en la vanguardia gastronómica mundial, poniendo la mirada en el horizonte 2025”.

Tras la segunda edición del congreso, hace ya más de 20 años, que movilizó a miles de personas entre congresistas, expertos del mundo docente y universitario, estudiosos de la cultura de la comida y el beber, cocineros y profesionales de la hostelería y la restauración, la nueva convocatoria cuenta de nuevo con la participación de diversas personalidades vinculadas al mundo de la cocina, la gastronomía, el conocimiento y el periodismo.
La primera jornada, «Cocina y gastronomía, producto y turismo», se celebrará el próximo 16 de octubre en el palacio de Congresos de  Lleida. La asistencia es gratuita previa inscripción.
El III Congreso Catalán de la Cocina «es un proyecto abierto y participativo donde tienen cabida aportaciones y reflexiones del mundo culinario profesional y del mundo académico y científico», señala Pepa Aymamí, su coordinadora general. Este certamen es una iniciativa promovida por la Fundación «Instituto Catalán de la Cocina y de la Cultura Gastronómica» y el Campus de la Alimentación de la Universidad de Barcelona, entidades que son organizadoras conjuntamente con las siguientes universidades: Universidad de Lleida , Universidad de Vic, Universidad de Girona, y Universidad Rovira i Virgili.