Tras triunfar con The Library, gran templo del vino en Madrid, el Grupo Paraguas anuncia la creación junto al Idegat del Instituto Español del Vino (IEV), que lanzará el Master de Alta Sumillería, e inaugura La Bodega de Lagasca, su primer almacén de vinos, con capacidad para más de 75.000 botellas.
Tras la inauguración de The Library, toda una referencia del vino en Madrid, Grupo Paraguas continúa con su compromiso con la cultura del vino y anuncia la creación del Instituto Español del Vino (IEV), o Spanish Wine Institute (SWI), junto al Instituto para el Desarrollo de la Gastronomía y el Turismo (Idegat).
El IEV nace con vocación de convertirse en la primera institución académica del mundo del vino de carácter hispano, y lanzará la primera edición del Master en Alta Sumillería en septiembre de 2026. Integrará conocimiento científico, técnica aplicada y la cultura del vino desde una perspectiva global y con una orientación a la excelencia práctica.
Por su parte The Library, después de poco más de un año de su apertura, ha tenido una excelente acogida en la capital con su triple concepto de tienda de vinos, bar- restaurante de vinos y club privado. Galardonado como la mejor apertura de 2025 por The Fork y nominado como el restaurante de mejor decoración (Metrópoli), The Library ha superado las expectativas, como lo demuestran las colas para acceder al local.
Una decidida apuesta pr el vino
Desde la apertura de The Library, el Grupo Paraguas descorcha más de 350.000 botellas al año, unas 120 botellas por restaurante al día, y a puesto a disposición del público madrileño casi 10.000 referencias de vino el último año, de las cuales el 50% son españolas.
El grupo cuenta con más de 80 sumilleres y expertos en vino que aseguran el mejor servicio en la compra y asesoramiento a sus clientes. Además, The Library organiza habitualmente cursos de formación en enología y tratamiento del vino para sus clientes y empleados.
La bodega del grupo está compuesta en un 55% por vinos nacionales, con presencia de todas las regiones. Igualmente la ambiciosa propuesta internaciona que procede en un 60% de Francia, aunque no faltan prestigiosas bodegas de La Toscana, Piamonte, Napa Valley o las del denominado “Nuevo Mundo” como Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Chile o Argentina.
La bodega de Lagasca
Toda esta apuesta necesita del más riguroso proceso de almacenamiento, control y mantenimiento del vino, por lo que el grupo acaba de inaugurar La bodega de Lagasca, un nuevo almacén central necesario para garantizar el óptimo tratamiento del vino. Con capacidad para más de 75.000 botellas, el nuevo centro de distribución abastecerá a todas las unidades de negocio del grupo.
Próximas aperturas
Fundado en 2004 por Marta Seco y Sandro Silva en Madrid, el Grupo Paraguas ha consolidado un grupo de restaurantes emblemáticos en la capital como El Paraguas, Ten con Ten, Ultramarinos Quintín, Numa Pompilio, Amazónico, Jungle Jazz Club, Aarde, La Destilería, Áurea o The Library.
Con presencia en Madrid, Londres, Dubai, Montecarlo y Miami, el grupo quiere ampliar su radio de acción y diversifica sus operaciones con nuevos proyectos tanto en Madrid como fuera de España. En breve va a inaugurar el majestuoso Club Metrópolis, el club privado más exclusivo de España, y tiene previstas nuevas aperturas fuera de España.
