La hostelería será más protagonista que nunca en la próxima edición de Alimentaria + Hostelco, que prepara nuevos espacios y actividades específicos, mientras que las principales asociaciones del sector se asocian con la plataforma ferial que agrupará a todo el ecosistema horeca.
Las alianzas con las principales asociaciones del sector (Hostelería de España, Facyre, Marcas de Restauración, FedisHoreca, Aecoc, Cehat-ITH y FSI, entre otras) van a hacer que Alimentaria + Hostelco 2026 represente de forma integral a todo el ecosistema horeca, desde productores y distribuidores hasta restauradores, hoteleros y grandes marcas.
En concreto Hostelería de España, que agrupa a más de 300.000 empresas del sector hostelero, y Facyre, que representa a 8.000 cocineros y reposteros, junto con FedisHoreca, que reúne a más de 920 compañías de distribución y celebrará su convención nacional por primera vez en el marco de Alimentaria + Hostelco, forman parte del comité organizador de ambos salones, garantizando que el programa esté completamente alineado con la realidad del mercado.
Nuevos espacios para la innovación
La industria horeca contará en la edición de 2026 con espacios diseñados específicamente para dar respuesta a las necesidades del sector como The Horeca Hub, una gran plataforma de innovación y negocio para profesionales del canal horeca, que anticipará tendencias, analizará retos y generará nuevos modelos operativos que inspiren a toda la industria.
En The Horeca Hub se debatirá sobre la transformación del sector con contenidos adaptados a públicos específicos dentro del canal y diversos showcookings, encuentros internacionales y actividades de alto valor añadido sobre sostenibilidad, digitalización, seguridad alimentaria, innovación de producto y las nuevas demandas del consumidor.
Dentro de The Horeca Hub, la gran novedad de este año es The Shift: un espacio donde líderes del sector se reunirán para analizar y anticipar los cambios que están transformando la industria.
Imagine Foodservice Europe
Otros de los eventos clave será el congreso Imagine Foodservice Europe, desarrollado junto a Marcas de Restauración, organización que representa a más de 170 marcas de restauración organizada en España.
Expertos internacionales abordarán aquí de los grandes retos del canal horeca y el valor de la restauración de marca. Entre ellos, expertos como Alexandre Simon, CEO de Burger King Francia, y João Almeida, Market Leader Iberia & Head of M&A Pan Europe de YUM! Brands (KFC, Pizza Hut, Taco Bell), que analizarán la evolución del quick service.
Por su parte David Portalain, Vice President Food Industry Advisor de Circana USA, presentará las tendencias que redefinen el mercado internacional de la restauración, mientras que Henry McGovern, cofundador de la firma de inversión McWin, abordará las claves para escalar una marca en el ámbito global.
Además Luis Comas, CEO de Amrest, tratará la evolución del mercado Full Service Restaurant (FSR) Organizado y sus tendencias. El futuro del canal delivery y la aplicación de la IA en la restauración organizada también tendrán su propio espacio en el congreso Imagine Food Service con ponentes como Zhong Xu, CEO Global de Deliverect, y la experta internacional en tendencias y tecnología Silvia Leal.
Primer Campeonato Internacional de Cocina
Otra de las novedades de esta edición será la celebración del I Campeonato Internacional de Cocina de Alimentaria, patrocinado por Alimentos de España. Será el primer concurso internacional de cocina profesional por equipos organizado en España bajo los estándares globales de la World Association of Chefs Societies, que agrupa a más de 12 millones de cocineros en 110 países.
Asimismo, en el marco de Alimentaria + Hostelco se entregarán los Horeca Awards 2026 que, en su octava edición volverán a reconocer las principales novedades e innovaciones de la industria.
Conexión entre la industria y la hostelería del futuro
Alimentaria + Hostelco, organizados por Alimentaria Exhibitions, sociedad de Fira de Barcelona, prevé contar con la participación de alrededor de 3.300 empresas expositoras, que ocuparán 100.000 m2 netos y 7 pabellones, la práctica totalidad del recinto Gran Vía de Fira de Barcelona. El certamen, que además cumple 50 años, espera recibir a más de 110.000 visitantes profesionales, el 25% internacionales, reafirmando su liderazgo como plataforma global de negocios, internacionalización y networking.
Según J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions, “Alimentaria + Hostelco no sólo da visibilidad al sector, sino que nace del propio sector. Nuestra misión es acompañar a las empresas en su crecimiento, ser su plataforma de proyección internacional y su punto de encuentro para la innovación y el negocio».
