HIP – Horeca Professional Expo 2026 espera reunir, del 16 al 18 de febrero en Ifema Madrid, a más 60.000 profesionales del canal horeca, que podrán ver la oferta de más de 1.000 firmas expositoras, en un contexto de buenas perspectivas y alta competitividad para el sector.
Ya se han presentado los ejes centrales de la décima edición de HIP, que mira a la hostelería que viene e invita a los profesionales a pasar al siguiente nivel. Los profesionales de la hostelería podrán ver los productos y soluciones de las más de 1.000 firmas que se reunirán en la zona expositiva del encuentro que se se ha ampliado con tres nuevas áreas: Selected Brands, Steakhouse y Coffee, Bakery & Gelato, y estarán dedicadas a las marcas de alimentación y bebidas premium, a las empresas cárnicas y a las del ámbito del café, panadero y heladero, respectivamente.
El sector se analiza en el Hospitality 4.0 Congress
Paralelamente, HIP 2026 albergará el Hospitality 4.0 Congress, gran foro internacional de las tendencias horeca, que congregará a más de 700 expertos para analizar las tendencias que están marcando los pasos de la nueva hostelería.
En su décima edición, el Hospitality 4.0 Congress, dirigido por Erika Silva, llega con foros renovados para adatarse al momento que está viviendo el sector. Por ello contará con espacios dedicados a analizar cómo gestionar de forma estratégica los negocios horeca como los foros Hospitality Management, el Summit de Compras by Aerce y el Global CEOs Summit.
Asimismo, el congreso estudiará las tendencias y conceptos pioneros que están definiendo la hostelería actual mediante los nuevos foros New Horeca Unicorns, en el que se presentarán los proyectos con más proyección; Eatertainment & Leisure, donde se destacará el auge del ocio gastronómico; Coffee, Bakery & Gelato, que analizará la transformación del mundo dulce; y Sin Filtro Pastry que, de la mano de Montagud Editores, reflexionará sobre el avance de la alta gastronomía y pastelería.
Estos encuentros forman parte de un extenso programa de más de 35 summits en los que también se tratará la situación del ámbito hotelero en Hotel Trends y The VIP Room, el impacto de la tecnología en la hostelería, el talento y el potencial del marketing y las experiencias para incrementar el número de reservas, entre otras cuestiones. Toda la agenda puede consultarse aquí.
Buenas previsiones para la industria hostelera
HIP 2026 se celebra tras un buen 2025 y en un contexto de buenas previsiones para el sector. En la presentación oficial del certamen Borja Hernández de Alba, copresidente de HIP y presidente de Marcas de Restauración, explicaba que “aunque el sector comenzó a ralentizarse en junio, la evolución reciente es más positiva de lo esperado”. Según Circana, la industria del foodservice creció en 2025 un 2,4%, al tiempo que la restauración de marca tuvo un mejor comportamiento con un incremento superior al 5%.
De cara a los próximos meses, Hernández de Alba señala que “las perspectivas son constructivas, con un 87% de los asociados esperando aumentar la facturación y el 95% planeando abrir más establecimientos, aunque el reto será sostener este impulso en un entorno de alta competitividad”.
En lo que respecta al ámbito hotelero, Hugo Rovira, copresidente de HIP y director general de Minor Hotels Europe & Americas para el sur de Europa y Estados Unidos, destaca “la contención de la demanda por el aumento de costes” y el “optimismo moderado que se espera para 2026 con riesgos derivados de la inestabilidad geopolítica”. Sin embargo, subraya las expectativas positivas de los viajeros: el 94% de ellos quieren viajar tanto o más que el año pasado y casi la mitad (47 %) tiene la intención de aumentar su presupuesto.
Por su parte, Manuel Bueno, director de HIP, afirma que el certamen “va a ser el punto de encuentro para la hostelería. en el que se desgranarán las estrategias para construir un sector más robusto y capaz de afrontar los retos actuales. Vemos que el consumidor está optimizando el gasto, que persiste la inflación y que en el mercado cada vez hay más competidores. Ante este escenario, nuestro compromiso es acompañar a los profesionales, ayudándoles a resolver sus dudas, aprender y descubrir soluciones que impulsen la competitividad y sostenibilidad de sus negocios”.
Del 16 al 18 de febrero, HIP 2026 convertirá Madrid en la capital de la innovación horeca.
