El Grupo Le Duff y su filial Bridor firman su mayor adquisición hasta la fecha con la compra de la española Panamar Bakery Group, reforzando su posición en el sector de la panadería y bollería premium.
El grupo francés Le Duff ha anunciado un acuerdo estratégico para la adquisición del fabricante español de productos de panadería y bollería Panamar Bakery Group, con una facturación de 600 millones de euros.
Esta operación es la mayor inversión realizada por el grupo galo y su filial Bridor, consolidando su posición como uno de los principales actores del sector de la panadería y bollería a nivel mundial.
Con esta adquisición, el Grupo Le Duff avanza en su objetivo de alcanzar un volumen de negocio de 3.500 millones de euros a través de sus diversas divisiones, que incluyen Bridor (panadería), Gourming (platos preparados) y sus marcas de restauración comercial (como Brioche Dorée o Del Arte, La Madeleine y franquicias), y el sector inmobiliario.
Liderazgo en el mercado de panadería y bollería congelada
Panamar Bakery Group es un fabricante y distribuidor español especializado en productos congelados de alta calidad para los canales de venta al por menor, hotelería y restauración. La compañía cuenta con una red de producción integrada y un catálogo de más de 1.200 referencias de pan, bollería y pastelería que exporta a más de 20 países.
«Abrimos este nuevo capítulo con toda confianza», señala Isabel Martínez, presidenta de Panamar Bakery Group. El espíritu empresarial y los valores familiares que nos impulsan forman una base compartida que el Grupo Le Duff y Bridor seguirán haciendo crecer».
Por su parte, Philippe Morin, CEO de Bridor, explica que la integración de Panamar Bakery Group «permite a Bridor comenzar una etapa decisiva, al convertirse en uno de los primeros actores mundiales de la panadería-bollería y en un actor fundamental de la península ibérica».
El plan estratégico de Bridor hasta 2031
La adquisición de Panamar forma parte de un ambicioso plan de expansión global de Le Duff, que celebra este año su 50 aniversario. Bridor, que es el proveedor de pan, bollería y pastelería congelada para 90.000 restaurantes, hoteles y profesionales de la distribución en el mundo, ha pasado de facturar 750 millones de euros en 2021 a alcanzar los 2.500 millones en 2026. El objetivo de la firma es duplicar su volumen de negocio para el año 2031, mediante el desarrollo de nuevas fábricas y adquisiciones estratégicas.
En los últimos años, además de la reciente compra en España, el grupo ha reforzado su capacidad industrial con compras clave como Lecoq Cuisine en Estados Unidos, Panidor en Portugal y Pandriks en los Países Bajos.
Bridor colabora con Chefs como Pierre Hermé, la Maison Lenôtre o los Mejores Artesanos Panaderos de Francia (Frédéric Lalos), para ofrecer creaciones originales inspiradas en las culturas panaderas del mundo.
Los 20 años de Éclat du Terroir
En concreto, Bridor conmemora este 2026 el 20º aniversario de su icónica colección Éclat du Terroir, consolidando esta gama de bollería congelada que incluye croissants, napolitanas y especialidades como una de las soluciones técnicas preferida por los profesionales del sector, al combinar máxima calidad con la eficiencia operativa del formato congelado.
Creada en 2006 junto a panaderos profesionales, la colección ha sido ampliamente reconocida por sus características técnicas y su rendimiento en obrador y tienda. Según un estudio interno realizado por Food Service Vision en 2022, Éclat du Terroir es la marca de croissants más comprada por los panaderos. Asimismo, su reconocimiento entre los consumidores también es notable. Un croissant de la gama aparece como número 1 en paneles de consumidores durante los últimos diez años, según datos de Actalia.
Éclat du Terroir cuenta con un amplio surtido que incluye croissants rectos y curvos, napolitanas de chocolate, pan con pasas, formatos mini y versiones lunch, disponibles tanto en formato listo para fermentar como listo para hornear.
Gracias a esta versatilidad, la gama resulta especialmente atractiva no solo para panaderías, sino también para otros canales profesionales como hoteles y cafeterías, que buscan productos premium con la máxima facilidad de preparación.
