El 17 de noviembre, Disruptiva va a convertir a Madrid en la capital de la innovación hostelera. No se trata de una feria ni de un congreso al uso, sino de un ‘anti-evento‘ que pone sobre la mesa lo que rara vez se aborda en el sector: liderazgo intergeneracional, tecnología útil, creatividad como ventaja competitiva, bienestar real de los equipos y relatos de marca con propósito.

La hostelería está viviendo una época dorada en un Madrid efevescente, pero además de muchas aperturas, también hay muchos cierres de negocios.

Detrás de todo el brillo existe también un sector que necesita replantearse y que busca modelos más sostenibles, negocios más humanos y nuevas fórmulas para crecer. De ello se hablará (y mucho) en Disruptiva, el nuevo anti-evento de la hostelería, cuya primera edición se celebrará el 17 de noviembre en Espacio Rastro Madrid.

El evento nace para cuestionar el statu quo y abrir conversaciones que pocas veces encuentran espacio en el sector, poniendo el foco en los pilares que marcarán el futuro de la hostelería:

• El nuevo CEO de la hostelería. La convivencia entre generaciones tan opuestas como la Z y los baby boomers está obligando a transformar la manera de liderar en 2026. El reto no es dividir, sino identificar los puntos de encuentro que permitan a los CEOs del sector construir, desde la diversidad, el futuro de la hostelería en España.

• Tecnología y data aplicada de forma real y útil. Menos grandes teorías y más herramientas concretas que los profesionales puedan incorporar desde el día siguiente. Inteligencia artificial, digitalización y datos al servicio de la eficiencia y la creatividad, sin perder el toque humano que hace única a la hostelería.

• Creatividad como ventaja competitiva. En un mercado sobresaturado, la creatividad se convierte en el motor que impulsa nuevos conceptos, experiencias transformadoras y modelos de negocio capaces de sorprender y generar valor sostenido en el tiempo.

• Bienestar real de los equipos. Un restaurante o un hotel no puede prosperar a largo plazo si las personas que lo sostienen están agotadas. Disruptiva propone cuestionar los modelos de liderazgo tradicionalesy descubrir cómo alinear la cultura interna con los valores auténticos de cada equipo. Porque solo cuando la rentabilidad se construye junto a la salud física, mental y emocional de las personas, un negocio puede considerarse verdaderamente sostenible.

• Relatos de marca con propósito. En un escenario saturado de mensajes, las marcas que logran destacar son aquellas capaces de compartir historias genuinas, generandoun vínculo emocional verdadero con el cliente.

Detrás de Disruptiva están consultoras de restauración con amplia experiencia en dirección de proyectos gastronómicos.

Es un evento que nace con vocación anual, y su primera edición tendrá lugar el 17 de noviembre de 2025 en Espacio Rastro Madrid, donde se reunirán CEOs, emprendedores e inversores para investigar, debatir y co-crear nuevos caminos para el sector. Las entradas disponibles en la web oficial.