La startup Tipi ha presentado en HIP 2026 el primer asistente de voz que detecta errores de hasta 8.000 euros en facturas de proveedores y permite crear escandallos en segundos desde la cocina, ayundando a entender el coste real de cada plato.

Miles de restaurantes independientes de toda España fijan todavía sus precios “a ojo”, mientras los costes de proveedores continúan subiendo. El control de costes suele quedar relegado por la presión operativa diaria. El resultado: márgenes erosionados sin que el propietario tenga una visión clara de dónde se produce la pérdida.

Conscientes de este problema, la startup Tipi ha presentado en HIP 2026 una solución diseñada para devolver el control económico al hostelero desde el propio entorno operativo: la cocina.

En concreto, ha desarrollado un asistente de voz basado en Inteligencia Artificial que permite crear escandallos en cuestión de segundos y conocer con precisión el coste real de cada plato sin necesidad de hojas de cálculo, softwares complejos o tareas administrativas adicionales.

En sus primeros clientes, Tipi ha detectado errores acumulados de hasta 8.000 euros en facturas de proveedores y desviaciones constantes en precios que impactan directamente en la rentabilidad mensual del negocio.

“Un restaurante que factura 20.000 euros puede estar perdiendo más de 2.000 euros al mes simplemente por no tener control real sobre sus costes. No es falta de talento, es falta de herramientas adaptadas a su realidad”, explica Samuel Carrillo, fundador de Tipi, con 13 años de experiencia en hostelería profesional.

“Un restaurante que factura 20.000 euros puede estar perdiendo más de 2.000 euros al mes simplemente por no tener control real sobre sus costes. No es falta de talento, es falta de herramientas adaptadas a su realidad»

A diferencia de los sistemas tradicionales de gestión, que requieren horas de introducción manual de datos y conocimientos técnicos, Tipi permite al hostelero interactuar por voz mientras trabaja. El sistema registra ingredientes, actualiza precios y recalcula márgenes diariamente, integrándose en el flujo natural de cocina.

Samuel Carrillo explicó en HIP que la IA en hostelería solo tiene sentido si elimina fricción operativa. “Hemos visto grandes profesionales cerrar negocios rentables en cocina, pero inviables en números. La IA no sustituye talento, devuelve el control», afirmó.

Tipi quiere convertirse en una herramienta de referencia para restaurantes independientes que necesitan recuperar margen «sin subir precios ni aumentar estructura administrativa». Esta solución ha sido la ganadora de Future Gastronomy Startup Forum de GOe-Gastronomy Open Ecosystem, en el marco de HIP:

Tipi opera bajo un modelo de suscripción mensual y ofrece garantía de devolución de 30 días, reforzando su apuesta por demostrar impacto económico real desde el primer mes.