Así lo afirma José Alfonso Picazo Sánchez, Sales Manager Away from Home Spain & Portugal de Lotus Bakeries, en esta entrevista concedida a Profesional Horeca. El canal horeca es clave para la empresa y supone ya el 30% de su facturación, aunque la compañía crece, imparable, en todos los canales donde está presente.

A grandes rasgos, ¿qué ofrece Biscoff a la hostelería?

Productos de alta calidad, con una gran versatilidad. Desde una galleta Biscoff que acompaña y mejora la experiencia de tomarse un café, hasta su utilización como ingrediente en un postre, o una receta final.

¿Qué supone el canal horeca para Lotus Bakeries España?

El canal supone alrededor de un 30% de nuestra facturación. Y para nosotros, es una oportunidad para que los consumidores disfruten con nuestro sabor, nuestra versatilidad y reconozcan nuestra marca Biscoff en cualquier momento de consumo fuera del hogar.

¿Cuál va a ser la facturación estimada de Lotus Bakeries en el canal horeca en España para este 2025?

Este año prevemos una facturación estimada de 11 millones de euros. Más allá de la cifra, este canal es clave para acercar el sabor Biscoff a los consumidores en momentos de consumo fuera del hogar, reforzando nuestra presencia en cafeterías, restaurantes y hoteles, y consolidando nuestra posición como marca referente en la experiencia del café y la gastronomía.

En la pasada feria HIP presentaban sus novedades para horeca y explicaban que su objetivo era seguir expandiendo su presencia en el mercado. ¿Qué ha conseguido la empresa en este 2025?

Fundamentalmente, seguir creciendo en todos los canales donde estamos presentes, acompañando a casi 100 millones de de cafés con una galleta Biscoff, desarrollando nuevos productos con partners como McDonald´s, Dunkin, Vips, McCafé o Carl’s Junior, y expandiéndonos rápidamente en canales como impulso, convenience y vending, relativamente nuevos para nosotros.

¿Van a seguir estas colaboraciones y cobrandings con primeras marcas?

Sin duda. Las alianzas estratégicas son parte esencial de nuestra hoja de ruta. Trabajar con marcas líderes nos permite llevar el sabor Biscoff a millones de consumidores en entornos donde la experiencia gastronómica es protagonista.
Además, cada colaboración es una oportunidad para amplificar nuestra visibilidad y reforzar nuestro posicionamiento como referente en indulgencia y calidad. Asociarnos con grandes partners no solo multiplica el alcance, sino que genera confianza, credibilidad y deseo de marca. En definitiva, convierte a Biscoff en un ingrediente icónico presente en momentos de consumo memorables.

Además de a estas asociaciones, ¿a qué atribuye el fuerte crecimiento de los productos Biscoff, que parecen estar en todos los lados?

A que son productos de alta calidad con un precio asequible, y especialmente en el canal horeca, con una versatilidad muy alta dentro de las cocinas y obradores.

¿Cuál es el producto Biscoff más vendido ahora mismo en hostelería?

Tenemos tres productos pilares en el canal horeca: la galleta Biscoff que acompaña al café, la galleta molida Biscoff, que está teniendo una gran demanda, y por último la crema de galleta Biscoff, que destaca por su versatilidad y sabor único.

«Tenemos tres productos pilares en el canal horeca: la galleta Biscoff que acompaña al café, la galleta molida Biscoff, que está teniendo una gran demanda, y por último la crema de galleta Biscoff, que destaca por su versatilidad y sabor único»

¿Qué producto o productos Biscoff tienen especial potencial de crecimiento en este canal?

Sin duda la crema de galleta, debido a su gran versatilidad. Es un ingrediente perfecto en la combinación de postres, helados y bollería, y potencia o mucho más el sabor de la galleta.

La sostenibilidad es otro de los pilares de la empresa, ¿cómo están trabajando, en líneas generales, en este campo?

En Lotus Bakeries trabajamos para reducir el impacto ambiental en toda la cadena de valor, desde el origen de los ingredientes hasta la entrega del producto. Estamos evolucionando hacia envases más sostenibles, buscando materiales reciclables y reducción del plástico; a nivel logístico primamos la disminución de emisiones mediante rutas más eficientes y colaboración con partners que comparten nuestros valores; trabajamos con ingredientes responsables, como cacao certificado, trigo de origen controlado y políticas de abastecimiento ético, y el consumo energético de nuestras fábricas procede de fuentes renovables.

¿A qué ferias del sector piensan asistir en 2026 en España?

Estaremos presentes con nuestro propio stand en el Coffee Fest y en HIP, ambos en Madrid, y por supuesto que seguiremos nuestra colaboración con Marcas de Restauración y con la Asociacion Española del Café, estando presentes en su congreso.

¿Hacia dónde va la estrategia de la compañía en España de cara a 2026? ¿Habrá nuevos lanzamientos?

En 2026 queremos convertirnos en el player de referencia en todos los canales presentes, y sí, también habrá nuevos lanzamientos…