Situado en la azotea del hotel Thompson Madrid, el nuevo restaurante del Grupo Lamucca en la capital ofrece una propuesta que gira en torno al producto y las brasas, en un ambiente mediterráneo y sofisticado con vistas a la Puerta del Sol.

El Grupo Lamucca presenta Makáá, su nuevo restaurante en el último piso del hotel Thompson Madrid; un espacio con cocina a la vista donde el fuego es su protagonista, optando por la brasa que transforma el producto sin disfrazarlo.

En este establecimiento situado sobre la céntrica Plaza del Carmen el producto es el que manda, y los ingredientes se seleccionan con el máximo cuidado, respetando su origen y calidad. Como explica Dani Álvarez, el chef ejecutivo del Grupo Lamucca, «todo nace de la granja: esa es nuestra piedra angular, la idea que guía cada plato”.

La propuesta gastronómica del restaurante, en la que Dani Álvarez y Andy Booma‘el Flaco‘ han unido fuerzas para crear una cocina honesta y directa, reúne lo mejor de la granja, la despensa y el mar, cuyos productos pasan por la brasa en su punto justo.

Un cuidado interiorismo

El espacio es luminoso y abierto, invitando al comensal a detenerse y mirar Madrid desde otro ángulo. El interiorismo lleva la firma de Patricia Bustos, que interpreta el fuego desde la calma, con volúmenes suaves, texturas y guiños a la arquitectura brutalista de los años 70 que convive con una estética mediterránea. Para ello ha optado varios materiales naturales que le otorgan calidez, como la piedra payesa, la cerámica artesanal, el mármol o la madera.

El resultado es una atmósfera cálida y serena que invita al disfrute y donde conviven armónicamente diferentes zonas: una barra íntima en torno a la brasa, un bar abierto a las vistas, rincones chill-out junto a la piscina y dos zonas más privadas-

El paisajismo ha sido realizado por Laura Berrocal Contreras, quien ha diseñado una intervención vegetal que acompaña y potencia la atmósfera mediterránea del espacio. El proyecto incorpora 305 plantas naturales y más de 20 especies distintas, incluyendo arbustos e incluso ejemplares preexistentes que han sido cuidadosamente preservados.

El resultado es un entorno vivo y orgánico que aporta frescor, textura y continuidad natural al diseño de Makáá y va en la línea de su oferta gastronómica, reivindicando la autenticidad no solo en el producto, también en el espacio.