La gala de la Guía Michelin España 2026 tendrá lugar en el tendrá lugar el próximo 25 de noviembre en el espacio Sohrlin Andalucía, Málaga. La cena de gala correrá a cargo a nueve chefs malagueños con estrellas Michelin, y la sexta edición del Debate de la Gala reflexionará sobre los retos y oportunidades de la formación en gastronomía. Ojo a las estrellas verdes, que pierden protagonismo…

La Guía Michelin celebrará su gala anual el 25 de noviembre en la ciudad de Málaga, en el recientemente inaugurado Sohrlin Andalucía, un espacio que conjuga vanguardia, creación artística, investigación y formación en las artes escénicas y el entretenimiento cultural, fundado por Antonio Banderas y Domingo Merlín.

Aunque inicialmente el evento se iba a celebrar en Fycma, Palacio de Ferias y Congresos de Málaga, los organizadores de la gala creen que el nuevo escenario, concebido para acoger grandes eventos con alma, se convierte en el marco ideal para celebrar «una gala que reconoce el talento, la creatividad y el compromiso de los mejores profesionales de la gastronomía española».

La ciudad andaluza tomará el relevo de la Región de Murcia y, por primera vez en su historia, será anfitriona de este evento tan esperado cada año. Será la tercera ocasión en la que la Comunidad andaluza acoge la gala Michelin.

El equipo gastronómico de la gala

La cena de la gala reunirá a nueve destacados chefs de la provincia de Málaga, todos ellos reconocidos en la Guía Michelin. Bajo la coordinación del restaurante Bardal en Ronda (2 estrellas), con su chef Benito Gómez, y del restaurante Skina en Marbella (2 estrellas), capitaneado por el chef Mario Cachinero junto a Marcos Granda como director, el equipo estará formado por:

• Mario Cachinero – Restaurante Skina, Marbella (2 estrellas Michelin)
• Benito Gómez – Restaurante Bardal, Ronda (2 estrellas)
• José Carlos García – Restaurante José Carlos García, Málaga (1 estrella)
• Emiliano Schobert – Restaurante Blossom, Málaga (1 estrella)
• Dani Carnero – Restaurante Kaleja, Málaga (1 estrella)
• Diego Gallegos – Restaurante Sollo, Fuengirola (1 estrella Michelin y 1 estrella verde)
• Mauricio Giovanini – Restaurante Messina, Marbella (1 estrella)
• Manuel de Bedoya – Restaurante Nintai, Marbella (1 estrella)
• David Olivas – Restaurante Back, Marbella (1 estrella)

La propuesta culinaria de este grupo de chefs reflejará la riqueza y diversidad gastronómica de Málaga y Andalucía, poniendo en valor tanto la tradición como la innovación de la cocina de la región. La experiencia gastronómica de la gala estará acompañada por una cuidada selección de vinos andaluces.

Adiós a las estrellas verdes

Como cada año, la nueva selección de restaurantes de la Guía Michelin España 2026 se dará a conocer tras el trabajo de campo realizado por el equipo de inspectores e inspectoras de la guía roja.

No obstante, la Guía Michelin ha anunciado cambios en su sistema de estrellas verdes, que ya no se entregarán de forma pública en la gala, sino que evolucionarán «para ser una distinción que se integrará en el formato de la guía», señalan fuentes internas de Michelin.

De hecho, las estrellas verdes, que comenzaron a otorgarse hace cinco años han sido, han sido eliminadas de su web, aunque no ha habido ningún comunicado oficial al respecto.

A falta de información detallada sobre el futuro de las estrellas verdes, para los chefs que cuentan con una estrella verde la distinción sigue vigente y seguirán apareciendo en la guía en papel. Michelin explica que no son una certificación como pueden ser las estrellas rojas, sino una «distinción editorial» porque no siguen los estrictos criterios estandarizados que usan los inspectores para conceder las estrellas rojas. Sea como fuere, las estrellas verdes pierden protagonismo…

El Debate de la Gala: “Hablemos de formación”

La sexta edición del Debate de la Gala se celebrará el 11 de noviembre de 2025 en el Auditorio del Museo Picasso de Málaga. Bajo el título “Hablemos de Formación”, se centrará en los retos de la formación en un sector en plena evolución. Se analizará el itinerario de formación desde el inicio, en su parte académica, pasando por la experiencia laboral y la evolución profesional dentro de un restaurante, y se mostrarán casos de éxito en el sector.

El periodista y presentador José Ribagorda será el encargado de moderar este encuentro, que reunirá a profesionales como Pablo Márquez, director de gastronomía de MCC Madrid
Culinary Campus; Idoia Calleja, directora de Formación Permanente de la Facultad de Gastronomía del Basque Culinary Center; Mano Soler, director general de Les Roches-Marbella; Cristina Guerrero, responsable académica de Escuelas de Hostelería (Consejería de Empleo, Empresa y Trabajo Autónomo de la Junta de Andalucía); los chefs Juan Carlos García (restaurante Vandelvira, Baeza, Jaén) y Cristina Cánovas (restaurante Palodú, Málaga); el empresario y sumiller Marcos Granda (propietario de Skina, Marbella); y la periodista gastronómica Julia Pérez Lozano (Gastroactitud).