Papa Johns ha logrado convertirse en la primera marca en generación de volumen y tráfico en 2025 dentro del sector de la comida rápida en España y Portugal, superando la evolución de más de 34 marcas de restauración organizada, revela el último informe de Ameba Research.

En un ejercicio marcado por la presión sobre los márgenes, la contención del consumo y el incremento de costes, Papa Johns ha logrado crecer en volumen de pedidos y tráfico gracias a gracias a un modelo operativo centrado, primordialmente, en la innovación y calidad de producto, estrategias de aumento del ticket medio, y una estrategia de expansión selectiva.

A diferencia de la tendencia general del mercado, que se ha sostenido principalmente mediante el aumento del ticket medio, la propuesta de la cadena estadounidense de pizzerías ha permitido no sólo generar nuevo tráfico, sino también consolidar la fidelidad y la recurrencia, explican desde la cadena.

“2025 ha sido un año especialmente exigente para toda la categoría. tanto en España como Portugal», señala Nacho González Barrajón, Managing Director de Papa Johns España y Portugal. «En este contexto, que Papa Johns se haya consolidado como la marca con mayor crecimiento comparable del sector en ambos mercados refleja la solidez de nuestra propuesta y su capacidad para generar preferencia y conectar con el consumidor, incluso en un entorno económico complejo”.

Calidad del producto

El crecimiento se ha apoyado en tres ejes principales. El principal es la apuesta por la calidad del producto: una buena pizza debe llevar masa fresca (elaborada en su propio obrador), salsa de tomate con ingredientes naturales, auténtico queso mozzarella y vegetales frescos recién cortados en la pizzería, provenientes de huertas españolas.

Asimismo, la marca amplía su oferta tanto con cuatro nuevas pizzas, destacando la gama Las Selectas, concebida para elevar la propuesta gastronómica mediante ingredientes diferenciales y recetas exclusivas, y ha lanzado dos nuevas pizzas sin gluten.

Experiencia digital y optimización del ticket medio

El segundo eje, la experiencia digital, se sustenta en el desarrollo continuo de la plataforma digital de la marca, la medición constante de los ratios de conversión y la implementación de nuevas funcionalidades orientadas a mejorar tanto la operativa como la experiencia del cliente, facilitando el proceso de pedido.

El tercer eje aborda la optimización del ticket medio a través de una propuesta de valor más amplia, con la extensión del catálogo hacia entrantes y postres, la incorporación de opciones de personalización como los bordes rellenos, y el lanzamiento de soluciones adaptadas a nuevos momentos de consumo, como El Papito.

Y, por último, una estrategia de expansión selectiva, con 2025, la compañía ha continuado desarrollando su plan de crecimiento en España y Portugal con la apertura de cinco establecimientos,

“El reto no era crecer a cualquier precio, sino hacerlo priorizando la rentabilidad, sin sacrificar la calidad del producto y reforzando una propuesta de valor relevante para todos nuestros clientes”, concluye Nacho González Barrajón.

Refuerzo de la dirección

Además, la cadena anunciaba recientemente la incorporación de Iván Martín Cabrero como nuevo director de Expansión y Franquicias para el mercado español y portugués. Un movimiento que responde al plan de crecimiento que la compañía está ejecutando en ambos países.

Con más de 25 años de trayectoria en el sector de la restauración organizada, Iván Martín cuenta con una amplia experiencia en la dirección de áreas clave como expansión, operaciones y estrategia de
negocio. Ha trabajado en compañías como Alsea, Grupo Food Delivery Brands y Avanza Food, donde lha liderado procesos de escalabilidad, desarrollo de red y gestión con franquiciados.

Este fichaje coincide con una etapa de dinamismo para Papa Johns, que busca acelerar su presencia en territorios estratégicos a través de la incorporación de nuevos franquiciados y el fortalecimiento de las relaciones con los actuales socios de la marca.

Más allá de la expansión geográfica, la misión de la nueva dirección de Expansión será fortalecer el ecosistema de partnerships de la marca. Así, Papa Johns busca seguir construyendo «relaciones de confianza y largo plazo» con operadores que compartan la filosofía de la compañía, ofreciendo un modelo de negocio «probado, sostenible y con un alto valor diferencial en el mercado».