«Pilla Tortilla» traslada la icónica marca Lay’s al terreno gastronómico a través de una propuesta centrada en la tortilla de patata elaborada con sus propias patatas fritas. Bajo la asesoría técnica del chef Miguel Carretero, PepsiCo crece así en el canal fuera del hogar, ofreciendo una experiencia gastro que conecta directamente con las nuevas tendencias de consumo.
Con Pilla Tortilla PepsiCo lanza su primer concepto de restauración en el mundo, centrado en la tortilla de patata elaborada con patatas fritas Lay’s. Con esta apertura en Madrid, la compañía traslada una de sus marcas más icónicas al terreno gastronómico, buscando nuevas ocasiones de consumo y una conexión directa con el consumidor a través de experiencias gastronómicas modernas y diferenciadoras, alineadas con las tendencias actuales.
Para este estreno mundial ha elegido Madrid, cuya dinamismo y capacidad para marcar tendencias la convierten en el escenario idóneo para probar este concepto, «que combina calidad, innovación y marca en un formato urbano, flexible y social», señalan desde la empresa.
«Pilla Tortilla es el primer proyecto de restauración de PepsiCo y Lay’s en el mundo, y es un orgullo que se inaugure aquí en España», señala Fernando Moraga, director general de PepsiCo Iberia. «Con esta apertura en Madrid, PepsiCo da un paso natural en su evolución hacia una compañía más centrada en alimentación. Reforzamos nuestra estrategia de diversificación y crecimiento en el canal fuera del hogar con un proyecto que nos acerca al consumidor, ofreciéndole una experiencia innovadora que conecta la marca con sus valores de forma real y tangible».
Un concepto versátil y personalizable
La tortilla puede degustarse en formato pincho, en bocadillo o entera, con cebolla o sin cebolla, y además, puede personalizarse con diferentes toppings. Entre las opciones se incluyen la mallorquina con sobrasada, queso brie y miel; la marinera con boquerones y Lay’s; la brava con torreznos, alioli y salsa brava; la serrana con salmorejo Alvalle y dados de jamón; y la ranchera con pulled pork.
El hilo conductor y creativo de las patatas Lay’s se extiende también a lo largo de toda la carta, integrándose en los entrantes como “fish and chips” con Lay’s vinagreta; mejillones en escabeche con patatas aliñados con mayonesa de lima, y gildas de boquerón y anchoa con Lay’s. Los sides o guarniciones que complementan la oferta incluyen tomates cherry, cogollos de lechuga, pimientos de padrón o gazpacho Alvalle con crutones-
El cierre llega con los postres, donde Lay’s se combina con helados de chocolate, queso de cabra y miel, y dulce de leche, jugando con el contraste dulce-salado.
Erica Lascorz, directora senior de Marketing de Inovación de Lay’s para Europa, explica que con este concepto buscan «ir más allá del momento aperitivo y transformar algo tan cotidiano como comer tortilla en un concepto único: ‘pillar una tortilla’, un momento especial con una experiencia de marca auténtica, centrada en el disfrute compartido. Este proyecto refleja nuestra apuesta por elevar la experiencia de una de nuestras marcas más icónicas a través de propuestas que conectan con el consumidor y fortalecen su notoriedad en la marca«.
Una propuesta culinaria con sello de autor
El desarrollo culinario del proyecto ha contado con la consultoría del chef Miguel Carretero, quien ha liderado el restaurante Santerra, galardonado con una estrella Michelin en 2024.
Carretero ha trabajado con el equipo de la marca en la validación técnica de la receta, aportando su experiencia y visión creativa para asegurar que la integración de Lay’s en la tortilla sea perfecta en términos de calidad y sabor, buscando el equilibrioentre innovación y respeto por el clásico.
«Lay’s forma parte del imaginario de muchas generaciones y llevar su identidad a una receta tan nuestra como la tortilla era un reto interesante», explica el chef. «Hemos trabajado para que su presencia tuviera sentido dentro del conjunto y aportara valor al plato, sin perder su esencia. El resultado es una tortilla reconocible, pero con un punto distinto”.
Dos ubicaciones en Madrid
Pilla Tortilla contará con dos ubicaciones en Madrid, complementarias entre sí: el bar restaurante de la calle Fuencarral, número 102, está orientado a una experiencia de consumo completa y social, y el local de Corredera Alta de San Pablo, número 3, con un modelo más ágil y urbano, enfocado al take away. Ambos abrirán de 09:00 a 00:00h.
