Falta muy poco para el Salón Gourmets, que se celebra del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid. Cerca de 2.000 expositores exhibirán alrededor de 55.000 productos en la que es la mayor exposición de productos delicatessen del mundo.
En el 39 Salón Gourmets se presentarán más de 55.000 productos, de los que más de 1.500 son novedades. Se espera la visita de 110.000 visitantes profesionales, además de los más de 15.000 compradores extranjeros que acudirán a la cita. De estos, 250 son compradores invitados expresamente por la organización, generando un volumen de negocio que superará los 250 millones de euros.
La Feria líder mundial de Alimentación y Bebidas de Calidad es una cita ineludible para el sector y anualmente recorre España a través de su producto. Las 17 Comunidades Autónomas participan en esta edición, con una amplia y cuidada selección que pone de manifiesto la excelencia del sector de la alimentación de calidad en nuestro país.
El Salón Gourmets contará en su 39º edición con Estrella Galicia como cerveza oficial y Cabreiroá como agua oficial. Además, Galicia es la Comunidad Autónoma Invitada, y Noruega el País de Honor.
Desafíos cerveceros
Durante los cuatro días que tendrá lugar Salón Gourmets, la cervecera organiza dos actividades con la cerveza como hilo conductor. La primera de ellas, Beer Master Sessions Final Madrid, reunirá a los mejores tiradores de cerveza de la Comunidad de Madrid que deberán mostrar sus conocimientos y habilidad a la hora de tirar una cerveza ante un jurado profesional.
Al día siguiente y en el escenario Auditorio Gourmets (pabellón 5) tendrá lugar el Desafío XChef by Cervezas 1906 – Final Nacional. Un concurso en el que participan restaurantes de toda España que destacan por su impacto positivo y respeto a la identidad y la cultura gastronómica de nuestro país. En la final, seis finalistas elegidos entre 125 establecimientos de hostelería de toda España, deberán presentar sus mejores propuestas que además armonicen con alguna de la familia de Cervezas 1906: Reserva Especial, 1906 Red Vintage, La Colorada, 1906 Irish Red Ale, La Pelirroja, o 1906 Black Coupage, La Negra.
Noruega, país de Honor
La participación en esta edición de Noruega como País de Honor permitirá conocer la extraordinaria riqueza de los productos del mar de Noruega y su cultura gastronómica, de la mano de Seafood from Norway y el chef Íñigo Urrechu.
Los visitantes podrán descubrir el sabor del salmón y los mariscos del mar de Noruega, considerados unos de los más preciados del mundo por la pureza de sus aguas frías y cristalinas.
El miércoles 15 de abril, el escenario Auditorio Gourmets (5E50) acogerá el showcooking Mariscos de Noruega, bajo el sello de Seafood from Norway. El chef Íñigo Urrechu mostrará al público asistente las bondades de estos productos locales como la vieira, la cigala, el cangrejo rojo real, el buey de mar o el cangrejo de las nieves. Todos estos productos, y muchos más, estarán disponibles durante los 4 días Salón en el stand con el que Seafood from Norway (3B01) contará esta edición.
Campeonato de España Pizzas Gourmet
Entre los numerosos concursos profesionales cuyas finales se celebran en esta edición del Salón, el Campeonato de España de Pizzas Gourmet es un certamen que suma 5 ediciones de la mano de la AEPA (Asociación Española de Pizzeros Artesanos) y Jesús Marquina, 5 veces campeón del mundo, que ejercerá como maestro de ceremonias.
Este certamen tendrá lugar durante los 4 días de la feria y llenará de aromas, color y sabor el Salón: no faltarán masterclasses, exhibiciones acrobáticas y competición. Los participantes se enfrentarán en las 10 categorías que tiene este concurso: clásica, pala, taglio, napolitana (clásica y contemporánea), sin gluten, più larga, argentina, velocidad y acrobacia.
Como novedad este año se ha creado la modalidad del triatlón por equipos. Para optar al premio de 500 euros y el título de Campeones por equipos, los participantes deberán inscribirse por grupos de tres y competir en al menos 3 categorías de entre Pizza Contemporánea, Pizza Clásica, Pizza Pala, Pizza Taglio o Pizza Sin Gluten.
Otra de las novedades en la modalidad de Pizza Argentina, es que los concursantes deberán presentar al jurado dos pizzas diferentes: pizza de muzzarella argentina y una fugazzeta estilo libre.
Además de todos los premiados en cada una de la categorías, los participantes podrán optar al premio de Mejor Pizzero de España; para ello deberán presentarse, al menos, en cuatro de las categorías con las que cuenta este certamen. El ganador obtendrá un premio de 500 euros.
Durante los 4 días de competición se irán sucediendo masterclasses y espectaculares exhibiciones acrobáticas a cargo de Francis Tolu, campeón del mundo de pizza acrobática en 2023.
Gastronomía en femenino
Por segundo año consecutivo, el Salón Gourmets coopera con la Asociación Mujeres en Gastronomía, que presentará su II Congreso Nacional, que se celebrará los días 10 y 11 de mayo en Alicante. Durante la sesión se darán a conocer las principales líneas temáticas del Congreso, centradas en el liderazgo femenino, la sostenibilidad y la evolución del sector gastronómico desde una perspectiva profesional y empresarial.
Por su parte también estará presente en esta edición la ONG Gastronomía Solidaria, organización liderada por el chef Chema de Isidro, que trabaja en formar e incorporar al mercado laboral del sector hostelero a jóvenes en riesgo de exclusión.
Así mismo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), dentro de El País Más Rico del Mundo, promueve la campaña Aquí no se tira nada con la que busca minimizar el desperdicio alimentario y promover el consumo responsable de los alimentos.
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