Quienes quieran ver en funcionamiento lo nuevo de Rational, el revolucionario iHexagon, no pueden perderse Hostelco: allí la compañía alemana mostrará este equipo diseñado para cocinar y servir aun más rápido.

Rational estará presente del 23 al 26 de marzo en la próxima edición de Hostelco 2026 en Barcelona, donde presentará sus últimas novedades como el reciente lanzamiento de iHexagon, todo un hito en el equipamiento de la cocina profesional.

iHexagon es un equipo totalmente innovador y único en el mercado que combina aire caliente, vapor y tecnología de microondas para ofrecer resultados de cocción más rápidos, uniformes y eficientes que nunca.

Fruto de un proceso de I+D que ha durado años, el nuevo iHexagon redefine los estándares de productividad y versatilidad en las cocinas, permitiendo reducir significativamente los tiempos de preparación, mantener la máxima calidad en textura, color y jugosidad y optimizar el consumo energético.

El iHexagon puede asar a la parrilla, asar, estofar, cocer al vapor, hornear y calentar alimentos en aproximadamente 1 metros cuadrado.

Gracias a la mayor potencia térmica y al microondas, realiza todo ello de manera mucho más rápida y con mucho menos equipos de cocción. De hecho, el iHexagon sustituye a numerosos equipos de cocción tradicionales como planchas, sartenes, hornos de convección o incluso varios hornos rápidos. A menudo complementa al horno mixto, a que en ocasiones incluso lo sustituye.

Este equipo es perfecto para aplicaciones como:

• Comida para llevar
• Elevadas producciones, con carga en seis bandejas (puede elaborar alimentos diferentes al miso tiempo)
• Rellenar rápidamente bufés y barras calientes, así como para la producción de platos a la carta.
• Freidora de aire, eliminando hasta un 75% menos de grasa.

El iHexagon combina lo mejor de dos mundos: la calidad y la cantidad de los platos del horno mixto con la rapidez del horno rápido. Esto se debe a iClimateBoost, la funcionalidad clave del nuevo equipo, que hace que vapor, el aire caliente, el microondas, la turbina y el tiempo se adaptan de forma inteligente a los alimentos.

El estadio del club de fútbol Tottenham (Reino Unido) ya usa este equipo para elaborar comida para llevar y en la preparación y producción de alimentos frescos. Como explica su chef en este vídeo, el uso del iHexagon les permite ahorrar cerca de 16.000 litros de aceite por temporada. El consumo de energía también es considerablemente inferior y reducen el desperdicio alimentario, ya que producen de forma más adaptada a la demanda:

Un nuevo showcooking

Además de esta novedad, Rational presentará en Hostelco 2026 un nuevo concepto de showcooking, más dinámico y experiencial. Se podrá disfrutar de demostraciones en vivo donde los chefs corporativos de la marca mostrarán aplicaciones reales en todos sus equipos de cocción mediante técnicas de producción eficientes.

Este formato busca ofrecer a los asistentes una experiencia fresca e inspiradora, permitiéndoles conocer el potencial de las soluciones Rational en un entorno real de trabajo. Stand de Rational en Hostelco: en el pabellón 4, stand C120.