Un repaso a los productos ganadores del sello Sabor del Año Restauración 2026 permite descubrir interesantes soluciones que ayudan a la restauración a agilizar su operativa, ampliar y mejorar su oferta y satisfacer al comensal.

El distintivo Sabor del Año Restauración 2026 ha reconocido en su octava edición a los productos para el canal horeca mejor valorados por un jurado profesional compuesto por chefs y comensales, que los han evaluado mediante catas a ciegas. Solo aquellos que han alcanzado la puntuación más alta en su categoría han sido premiados por su calidad, sabor e innovación, y este es el palmarés:

• Verduras Escabechadas, de Congelados de Navarra (Producto Top Innovación 2026).Estas verduras escabechadas aportan sabor y regularidad en cada servicio, y están listas salteándolas en 6 minutos.
  Una solución práctica que permite trabajar recetas con carácter casero, manteniendo resultados homogéneos y optimizando tiempos en cocina. Han sido reconocidas especialmente por su carácter innovador, sabor diferencial y adaptación a las nuevas tendencias culinarias. La tradición del escabeche, adaptada al ritmo de la cocina profesional.

• Mini Croquetas Gastrobar, de Audens Food. Esta gama de croquetas de alta cocina está elaborada con una delicada bechamel cocinada con leche fresca y con abundantes tropezones de materia noble que les proporcionan un intenso sabor. Además, quedan especialmente crujientes y doradas gracias a su rebozado con pan panko.
  La Ibérica, La del Bistró, La de Morcilla, La del Ajillo… forman una gama que destaca por su sabor auténtico, cremosidad y versatilidad, diseñada para elevar la experiencia gastronómica. Funcionan en barra, en carta y en servicio intenso, ofreciendo sabor y versatilidad real para cocina profesional.

Gama Leche Especial Hostelería de Central Lechera Asturiana: Compuesta por las leches Original, Grand Crème, Maestra, Cero % y Sin Lactosa, esta completa gama vuelve a conquistar al jurado por su equilibrio entre sabor, rendimiento y cremosidad. Una completa gama de leches para hostelería pensada para rendir y para adaptarse a las necesidades de cada cliente.

• Preparado para Tortillas, de Congelados de Navarra: con cebolla, sin cebolla y con verduras asadas, es una solución práctica y de alta calidad que garantiza a la hostelería resultados homogéneos y un sabor casero. Solo hay que calentar, añadir huevos y terminar al gusto.
  Estos preparados de tortilla de patata son perfectos para las cocinas profesionales que necesitan rapidez, regularidad y sabor reconocible. Elaborados con ingredientes 100% naturales, se ofrecen a la hostelería en bolsa de 1 kg para elaborar aproximadamente 10 raciones.

• Salsa Madre Demiglace, de Gallina Blanca Foodservice. Concebida específicamente para el canal profesional, esta salsa destaca por su enorme versatilidad en cocina, permitiendo crear desde una clásica salsa Oporto hasta una infinidad de reducciones.
  De gran intensidad y profundidad de sabor, el jurado ha valorado su calidad profesional y versatilidad en cocina, ya que puede usar directamente o servir de base para desarrollar otras salsas derivadas; su capacidad para integrarse en múltiples preparaciones y su excelente comportamiento en servicio, convirtiéndola en un aliado natural para la mise en place del día a día. Se ofrece en doypack de 1 litro.

• Tortilla Chips Original, de Leng d’Or Foodservice. De calidad premium, estas tortillas mexicanas destacan por su textura crujiente, sabor equilibrado y excelente comportamiento en servicio. Elaboradas con 100% maíz español en grano, molido a la piedra, y aceite de girasol siguiendo una receta tradicional de nixtamalización que ofrece una textura crujiente y el sabor auténtico mexicano.
  Son ideales para acompañar guacamole, salsas, aperitivos para compartir o como base para propuestas más creativas en barra y carta informal.
  Se ofrecen en formatos pensados para hostelería, en bolsas de 450 gramos. Envasadas en atmósfera protectora, mantiene la frescura y el sabor durante una vida útil de 180 días.

• Torreznos de Soria de Metro Chef Regional (Makro): Vienen precocinados y están listos en 4–5 minutos, manteniendo sabor, textura y regularidad en cada servicio. Un producto tradicional que en este caso destaca por su autenticidad, sabor y calidad constante.
  Elaborado de forma artesanal, garantiza merma cero gracias a su envase, y promete una preparación rápida que permite al profesional optimizar tiempos y reducir costes sin renunciar a la calidad de un plato tan tradicional. Se puede regenerar en freidora, horno o air fryer, y permite una terminación en pocos minutos, asegurando resultados de excelente calidad y sabor.
  Sin gluten y sin lactosa, crujientes y sabrosos, y con el mejor sabor de Castilla y León, estos torreznos están listos para cocinar. Se ofrecen en bandeja de 1.700 g aprox.

• Salsas en biberón Burger, Chipotle y Curry Mango de Rioba (Makro). Una gama pensada para el street food, que combina practicidad, intensidad de sabor y creatividad culinaria. Los chefs del jurado han valorado especialmente la practicidad del formato biberón por la agilidad y precisión que aportan al emplatado sin renunciar a la calidad y el sabor.
  La Salsa Curry y Mango ofrece un perfil agridulce y es ideal para recetas saladas; la Salsa Chipotle, de carácter ahumado, picante y especiado, resulta idónea para entrepanes y bowls; y la Salsa Burger, cremosa y con notas ahumadas, mostaza y tomate, es excelente para entrepanes.
  Presentadas en formatos biberón de diferentes medidas, estas salsas Rioba ofrecen versatilidad y eficiencia para crear platos únicos.

• Queso Crema de Quescrem Profesional: ha sido reconocido por su cremosidad, sabor, versatilidad y excelente rendimiento profesional, tanto en aplicaciones tanto dulces como saladas.
  Es un queso crema suave y cremoso especialmente pensado para profesionales. Su sabor natural, fresco, láctico y equilibrado ofrece gran versatilidad para multitud de aplicaciones culinarias. El innovador proceso de fabricación y la calidad de las materias primas de proximidad hacen de este queso crema un ingrediente que aporta un valor único a cualquier receta.

El distintivo Sabor del Año Restauración reconoce el esfuerzo de empresas proveedoras por ofrecer productos de calidad, prácticos y únicos a los profesionales hostelros

Es una poderosa herramienta de marketing y ventas que crea una conexión entre el fabricante, el restaurador y el comensal, fortaleciendo tanto las ventas como la imagen del producto premiado.
Este enfoque respalda la autenticidad de los productos premiados, asegurando que sean verdaderamente extraordinarios.