Las prestigiosas ‘Olimpiadas de la Cocina’ se celebran cada dos años, y ahora España busca representante para el campeonato continental europeo Bocuse d’Or que se celebrará en 2026. Las candidaturas deben enviarse antes del 10 de agosto, y la elección se celebrará el 10 de septiembre en la Escuela de Hostelería de la Comunidad de Madrid.

La Academia Nacional Bocuse d’Or España, organización presidida por Martín Berasategui, busca al representante español para el campeonato continental europeo Bocuse d’Or que se celebrará en 2026.

Para poder participar en el Bocuse d’Or, el certamen más exigente y reconocido del sector de la gastronomía, los cocineros deben lograr pasar primero las diferentes rondas clasificatorias nacionales. Los ganadores de cada país competirán después en las pruebas continentales y, si se clasifican, finalmente estarán en la final mundial que se celebrará en Lyon en 2027, en el marco de la feria Sirha. 

Los aspirantes a conseguir este galardón deberán demostrar su pericia con unos productos principales obligatorios que va a suministrar Makro en calidad de Proveedor Oficial de Bocuse d´Or España.

El pescado será un pargo de unos 2,800 Kgs, y en cuanto al ingrediente principal obligatorio de carne será un capón de 2’5 kgs. El pescado ha de presentarse emplatado, y además se deberá incorporar a la propuesta caviar osetra que será aportado por marca Ambrose & Paubet. Por su parte la carne deberá presentarse en bandeja, signo distintivo del la competición.

Todos aquellos cocineros españoles, con experiencia en competición, que quieran participar en el en el Bocuse d’Or Europa 2026 deben enviar su candidatura por email antes del 10 de agosto a candidato@nullbocusedorspain.com. Los aspirantes han de adjuntar un CV que incluya un breve resumen profesional, además de reflejar sus logros en competiciones culinarias. 

Una vez recibidas y estudiadas todas las solicitudes, el comité de la Academia Española de Bocuse d’Or comunicará los finalistas del concurso nacional, que se celebrará en la Escuela de Hostelería de la Comunidad de Madrid el 10 de septiembre.