Todo a punto para H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que se celebra del 2 al 4 de febrero en el Palacio de Ferias y Congresos de Málaga. Esta edición 2026 congregará a más de 600 empresas y entidades especializadas, un centenar más que en 2025, y alcanza los 29.500 metros cuadrados, un millar más.

H&T va a celebrar su vigesimoctava edición con la participación de más de 600 empresas y entidades proveedoras de hostelería, un centenar más que en la pasada edición. La feria da también un salto en cuanto a dimensión, alcanzando los 29.500 metros cuadrados, lo que supone un crecimiento de 1.000 metros cuadrados más que en 2025, distribuidos entre la zona expositiva y el resto de espacios destinados a actividades y contenido.

Pese al incremento de espacio se ha vuelto a alcanzar una ocupación del 100% en los tres pabellones del certamen (los dos pabellones de Fycma y la sala polivalente del recinto), y todavía hay lista de espera para participar como expositor.

La zona expositiva del Salón H&T 2026 acogerá una oferta comercial integral para la hostelería, con una completa oferta de tecnología, equipamiento y servicios.

En cuanto a la oferta gastronómica, H&T volverá a contar con una selección exclusiva de productos gourmet, denominaciones de origen y marcas promocionales territoriales, como Sabor a Málaga, Sabor Granada, Sabores de la Provincia de Sevilla, Sabores Almería y la DO Priego de Córdoba en el ámbito regional, junto a Burgos Alimenta, Alimentos de Segovia, Alimentos de Palencia y las diputaciones de Cáceres y Badajoz-

Destaca además una oferta gastronómica de alto nivel de la mano de productores locales, nacionales e internacionales, así como distribuidores y plataformas logísticas.

Ponencias magistrales y alta cocina

El programa profesional de H&T ofrecerá ponencias magistrales y demostraciones culinarias en vivo junto a talleres y sesiones formativas para profesionales que se desarrollarán con agendas paralelas en sus cuatro espacios principales, Main Stage, Kitchen Lab, Sala de Catas y Aula Makro. Para ello, contará con las intervenciones de un panel de más de 70 expertos, de los que más de una treintena serán reconocidos cocineros, a los que se suman sumilleres y exponentes del universo vitivinícola.

• El espacio Main Stage será el epicentro del conocimiento en H&T, donde tendrán lugar las principales ponencias y conferencias magistrales sobre los desafíos y oportunidades de los sectores hostelero, hotelero y turístico. Por aquí pasarán dos grandes pesos pesados de la alta cocina, como Toño Pérez, copropietario del restaurante Atrio, y Eduard Xatruch, del restaurante barcelonés Disfrutar.

• En Kitchen Lab los asistentes podrán presenciar demostraciones en vivo de técnicas culinarias i de vanguardia a cargo de reconocidos chefs con estrella Michelin, como de Benito Gómez (Bardal), Hugo Muñoz (Ugo Chan), Cristina Cánovas y Diego Aguilar (Palodú), Toño Rodríguez (La Era de los Nogales), Cristina Jiménez (Faralá), Marcos Morán (Casa Gerardo), José Álvarez (La Costa), Nino Redruello y Manuel Villalba (Fismuler).

• El Aula Makro ofrecerá talleres y sesiones formativas dirigidas a profesionales de la hostelería e impartidas por los chefs con estrella Michelin Carlos Maldonado (Raíces), Alvar Hinojal (Alquimia Laboratorio) y Alejandro Hernández (Versátil), entre otros.

• En cuanto a Sala de Catas, se ha diseñado una exquisita programación de catas y conferencias que recorrerán los territorios vitivinícolas más emblemáticos de España y Europa, de la mano de grandes bodegueros como Fritz Michael Wöhr (Vins Alemanys) y Paco Berciano (Vinoteca El Lagar y Alma Vinos únicos) junto a otras voces expertas.

Negocio e internacionalización

El salón contará con una representación de 15 países entre empresas expositoras, delegados, compradores internacionales, expertos y periodistas. Participa además una delegación internacional formada por 20 compradores interesados en la adquisición de equipamiento de hostelería y productos gastronómicos.

Foros sectoriales y reconocimientos

En paralelo a la programación general, el salón acogerá foros sectoriales como el VI Foro Nacional de Hostelería, el Foro Aehcos y el Encuentro Sectorial de Empresarios de Playas.

También se entregarán diversos reconocimientos como los VII H&T Awards, el Premio Mejores Vinos de H&T y el Concurso Provincial Cocina Joven Chef Sabor a Málaga.

H&T, Salón de Innovación en Hostelería, que se celebrará los días 2, 3 y 4 de febrero en Fycma (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), del Ayuntamiento de Málaga. Toda la info del certamen, en su web.