La feria de soluciones horeca crece año a año, imparable, y celebra su décimo aniversario del 16 al 18 de febrero en Ifema, la Feria de Madrid, con la oferta de más de 1.000 firmas expositoras. Prevé la asistencia de 60.000 profesionales y dejar en la capital un impacto económico de más de 102 millones de euros.
Bajo el lema Next Level Unlocked, HIP 2026 será el gran punto de encuentro del sector hostelero donde se analizará cómo seguir creciendo en el contexto actual, con la presión de los precios, la contención gasto de los consumidores y la creciente competencia.
En esta décima edición HIP congregará a 1.024 firmas en cuatro pabellones de Ifema; se ha ampliado la zona expositiva para albergar 13 áreas, que albergarán más de 5.300 soluciones en foodservice, equipamiento, interiorismo, mobiliario, menaje, packaging, tecnología, restauración automatizada e higiene y sociosanitario.
Además, la oferta ha ampliado con tres nuevas áreas: Selected Brands, Steakhouse y Coffee, Bakery & Gelato, dedicadas a las marcas de alimentación y bebidas premium, a las empresas cárnicas y a las del ámbito del café, panadero y heladero, respectivamente.
Un congreso único
El otro gran eje del certamen es el Hospitality 4.0 Congress. Capitaneado por Erika Silva, se trata de un gran congreso de tendencias horeca que contará con 712 expertos nacionales e internacionales y más de 35 foros especializados, todo bajo un único objetivo; cómo hacer empresas más competitivas a partir de la gestión y la diferenciación.
Habrá foros o summits nuevos y redefinidos como el Global CEOs Summit, en el que líderes de firmas hosteleras globales compartirán sus puntos de vista; el Summit de Compras Hospitality by Aerce, en el que se tratará el papel de los directores de suministro; el Hospitality Management, en el que por primera vez se incorporará el enfoque de los alojamientos; o Sin Filtro y Sin Filtro Pastry, de la mano de Montagud Editores, que analizará la evolución de la alta gastronomía y repostería.
En estos foros, junto con Restaurant Trends, de Marcas de Restauración, y Hotel Trends y The VIP Room (enfocados en el mundo hotelero )se reunirán más de 150 CEOs del sector.
Marcas, sala, tecnología…
En el Hospitality 4.0 Congress también se hablará sobre cómo lanzar marcas auténticas y emocionales, con líderes como el CEO de Krispy Kreme España, Manuel Zamudio, o de Beata Pasta, Ciro Cristiano; y de apostar por las experiencias 360º, que unen ocio y hostelería, junto con directivos de KFC, Bernabéu Market o The Champions Burger.
En la misma línea, se pondrá encima de la mesa el valor del diseño, el servicio y la sala en la generación de momentos memorables con los maîtres de los restaurantes Enigma, Coque y Desde 1911, entre otros. Además, HIP 2026 acogerá una performance inmersiva en la que se recreará un pase en un restaurante de alta gastronomía
Otro de los grandes ejes del congreso de HIP será el impacto de la tecnología en la hostelería especialmente la IA. Así, se mostrarán casos de éxito de aplicación de la solución, junto con la robótica, incluyendo el uso de robots en el Aeropuerto de Barcelona, el hotel Hyatt de la ciudad condal y la Universidad Europea de Madrid.
Todos los sectores de la hospitalidad se verán representados. Algunas de los grandes chefs que pasarán por el Hospitality 4.0 Congress son Joan Roca, Ferran Adrià, Gastón Acurio y Dani García; junto con líderes como Javier Águila, presidente de la Inclusive Collection de Hyatt a nivel global; Óscar Pierre, CEO y cofundador de Glovo; Aleix Puig, CoCEO de Vicio, o Jordi Ferrer, CEO y presidente de Hesperia. A ellos se unirán directivos de firmas referentes como Grosso Napoletano, La Martinuca, Grupo Quique Dacosta, McDonald’s, Granier, Starbucks, La Fresería, Las Muns, Meliá, Palladium, Riu, Minor Hotels, Room Mate o Soho Boutique Hotels.
Y no faltarán personalidades de fuera del sector que inspirarán a los profesionales, como el exseleccionador Vicente del Bosque, el entrenador de tenis Toni Nadal, o el presidente de la CEOE, Antonio Garamendi. Consulte la agenda completa en la web de la feria.
