Tostado, con tres locales en Madrid, inicia una fase de expansión nacional que incluye un modelo de franquicia sostenible. La estrategia incluye la puesta en marcha de un obrador central para potenciar su nueva línea de catering y eventos corporativos y una red de ‘dark kitchens’ para dominar el delivery en los distritos clave de la capital.
Tostado, la marca argentina de sándwiches grillados o mixtos, ya cuenta con tres locales en la capital, donde desembarcó en enero de 2025.
«Madrid ha sido el punto de partida de Tostado en Europa y la respuesta del público ha superado nuestras expectativas desde el primer momento», explica Pablo Baldyga, Manager General en España de la marca, que cuenta más de 60 locales repartidos entre Argentina, Uruguay, Brasil y Estados Unidos-«Nuestro objetivo es seguir expandiéndonos en España de forma cuidada y sostenible, apostando por ubicaciones estratégicas y una fuerte inversión en producto y equipos, sin perder la esencia que define a Tostado».
El objetivo de Tostado es seguir consolidando el modelo mediante un crecimiento progresivo en Madrid, donde está prevista la apertura de un cuarto local, y a futuro, llevar la marca a otras ciudades de España a través de franquicias, pero de forma sostenible y manteniendo la esencia de marca. “No buscamos crecer por crecer, sino hacerlo bien, con socios que compartan nuestra visión, nuestros valores y la forma en la que entendemos la experiencia Tostado”, explica Baldyga.
Próximos pasos: delivery y catering
Asentados los primeros locales en Madrid, Tostado pretende estar presente también en el día a día de las personas desde casa o la oficina, y de ahí surge su evolución natural hacia el delivery, centrado en una dark kitchen en varias zonas estratégicas de Madrid. Con este paso reforzará su posicionamiento dentro de la M-30 y ampliará su presencia a través de nuevos puntos de venta enfocados en las empresas de reparto. “Queremos que cualquier persona que pida por app en la capital pueda disfrutar de Tostado”, subraya Pablo.
Los locales físicos, especialmente los de Génova y Alcalá, disponen de una cómoda zona en la que es posible quedarse a trabajar tras el desayuno e incluso organizar pequeños eventos y celebraciones. De esa vertiente ‘organizadora’ surge la idea de llevar Tostado a los eventos con propuestas flexibles, cuidadas y adaptadas a cada ocasión.
“Muchos clientes ya nos eligen para reunirse, celebrar o trabajar en nuestros espacios y ya estamos acompañando eventos con nuestras propuestas gastronómicas. Ahora queremos poner aún más foco en esta línea para llevar la experiencia Tostado también fuera del local”, explica Baldyga. Nace así su vertical de eventos y catering, a través de su obrador en el local de Génova, con carta propia y una variada opción de propuestas saladas y dulces.
El «mixto que flipas»
El concepto de negocio de Tostado se basa en el tradicional sándwich grillado argentino, elaborado al momento, con panes de masa madre, ingredientes caseros y un mix patentado de cuatro quesos fundidos, del cual actualmente en España hay nueve variantes (también hay una versión sin gluten). La oferta se completa con bocadillos, wraps, ensaladas, empanadas y medialunas argentinas, buen café y otros muchos bocados de casual food. Tienen menú del día, delivery y promociones ad hoc en cada uno de los locales.
Casi todos los tostados parten de una base común: un mix de cuatro quesos fundidos (Gouda, Emmental, Mozzarella y Parmesano, cuyas proporciones forman parte de una fórmula registrada por la marca. Este mix se funde primero en el horno sobre el pan antes de seguir añadiéndole capas.
Un espacio pensado para quedarse
La estética de los restaurantes Tostado es cálida y agradable, invitando a quedarse entre bocado y bocado. Aunque cada local adapta sus promociones al público de la zona, en todos los establecimientos Tostado hay un menú de tostado + bebida, además de promociones de desayuno y merienda.
La enseña “nació con la idea de ser mucho más que un sitio donde tomar algo», señala Pablo Baldyga. «Queremos formar parte del día a día de las personas, desde un desayuno tranquilo hasta una cena improvisada, creando espacios donde la gente se sienta cómoda y quiera volver”.
