/p>>Opinionated About Dining (OAD) ha dado a conocer su nueva lista de los 100 mejores restaurantes clásicos, en la que Michel Bras Toya Japon ocupa el lugar número uno y hay diez restaurantes españoles clasificados.

La lista OAD Top 100 Classical & Heritage Restaurants 2016 homenajea a restaurantes de todo el mundo cuyos chefs hayan mantenido un estilo de cocina constante durante los últimos 25 años, al tiempo que mantienen un compromiso a largo plazo con la excelencia.

El restaurante Michel Bras Toya Japon encabeza la clasificación. Situado en un lujoso hotel en el extremo norte de las cuatro islas principales de Japón, el establecimiento ofrece una privilegiada vista sobre el lago Toya, uno de los lugares más pintorescos de Japón.
Capitaneado por el chef ejecutivo Simone Cantafio, los críticos de OAD califican al restaurante japonés como «una visita obligada para aquellos que buscan una experiencia culinaria excepcional en un lugar igualmente excepcional».
La segunda posición es para el francés Troisgros, en Roanne, premiado por mantener su intachable reputación desde que la familia homónima abrió el restaurante en 1957. Y la tercera es para otro gran clásico, Le Louis XV de Alain Ducasse, en Montecarlo.
Francia domina como potencia culinaria clásica con 33 restaurantes en la lista, seguido de Italia, que cuenta con 15, y de España y Alemania que cuentan con 10 cada uno.
Los diez mejores restaurantes españoles clásicos destacados por la lista OAD son los siguientes: Kaia Kaipe, en Getaria, Guipúzcoa (42); Santceloni, en Madrid (47); Casa Gerardo, en Asturias (57); Rías de Galicia, en Barcelona (59); Echaurren, en Ezcaray, La Rioja (70); Hispania, en Arenys de Mar, Barcelona (75); Zuberoa, en Oiartzun, Guipúzcoa (86); Combarro, en Madrid (91); Rekondo, en San Sebastián (93) y Akelarre, también en San Sebastián (100).

Esta es la lista OAD Top 100 Classical & Heritage Restaurants 2016:
1. Michel Bras TOYA Japon – Toya, Japón
2. Troisgros – Roanne, Francia
3. Le Louis XV – Montecarlo, Mónaco
4. Régis et Jacques Marcon – St. Bonnet-le-Froid, Francia
5. Les Prés d’Eugénie de Michel Guérard – Eugénie-les-Bains, Francia
6. Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio, Italia
7. Schwarzwaldstube – Baiersbronn, Alemania
8. Per Se – Nueva York, EEUU
9. L’Ambroisie – París, Francia
10. Robuchon Au Dôme – Macao, China
11. French Laundry – Yountville, EEUU
12. Waldhotel Sonora – Dreis, Alemania
13. Château Restaurant Joël Robuchon – Tokio, Japón
14. L’Osier – Tokio, Japón
15. Relais Bernard Loiseau – Saulieu, Francia
16. Cuisine(s) Michel Troisgros – Tokio, Japón
17. Søllerød Kro – Holte, Dinamarca
18. Le Duc – París, Francia
19. Le Bernardin – Nueva York, EEUU
20. Pierre Gagnaire – Tokio, Japón
21. Côte St-Jacques – Joigny, Francia
22. Il Luogo di Aimo e Nadia – Milán, Italia
23. Taillevent – París, Francia
24. Alain Ducasse en Le Meurice – París, Francia
25. Heinz Winkler – Aschau im Chiemgau, Alemania
26. Château de la Chèvre d’Or – Eze, Francia
27. Patrick Guillbaud – Dublín, Irlanda
28. Château les Crayères – Reims, Francia
29. Auberge de l’Ill – Illhausern, Francia
30. Perbellini – Isola Rizza, Italia
31. Comme Chez Soi – Bruselas, Bélgica
32. Kong Hans Kaelder – Copenhague, Dinamarca
33. Michel Trama – Puymirol, Francia
34. Apicius – París, Francia
35. Al Sorriso – Soriso, Italia
36. Peter Luger – Nueva York, EEUU
37. Le Manoir aux Quat’Saisons – Great Milton, Reino Unido
38. De Karmeliet – Brujas, Bélgica
39. Antica Corona Reale da Renzo – Cervere, Italia
40. Bareiss – Baiersbronn, Alemania
41. Grand Véfour – París, Francia
42. Kaia Kaipe – Getaria, España
43. Tantris – Múnich, Alemania
44. Bacon – Cap d’Antibes, Francia
45. Alain Ducasse en el Dorchester – Londres, Reino Unido
46. La Mere Brazier – Lyon, Francia
47. Santceloni – Madrid, España
48. Daniel – Nueva York, EEUU
49. Bouley – Nueva York, EEUU
50. Enoteca Pincchiori – Florencia, Italia
51. Paul Bocuse – Collonges-au-Mont-d’Or, Francia
52. Romano – Viareggio, Italia
53. L’Atelier de Joël Robuchon – París, Francia
54. Joël Robuchon Metropole – Montecarlo, Mónaco
55. Lorenzo – Forte dei Marmi, Italia
56. Essigbratlein – Nuremberg, Alemania
57. Casa Gerardo – Prendes, España
58. L’Ami Louis, París, Francia
59. Rías de Galicia – Barcelona, España
60. Oustau de Baumanière – Les-Baux-de-Provence, Francia
61. Koffman’s – Londres, Reino Unido
62. Tetou – Golfe Juan, Francia
63. Antica Osteria del Ponte – Cassinetta di Lugagnano, Italia
64. Le Pré Catelan – París, Francia
65. The Ritz – Londres, Reino Unido
66. Varoulko Seaside – Atenas, Grecia
67. Fisher’s Fritz – Berlín, Alemania
68. Le Chabichou – Courcheval, Francia
69. Gidleigh Park – Chagford, Reino Unido
70. Echaurren – Ezcaray, España
71. La Ciau del Tornavento – Treiso, Italia
72. Jacobs – Hamburgo, Alemania
73. Le Chalet de la Forêt – Bruselas, Bélgica
74. L’Amphitryon – Lorient, Francia
75. Hispania – Arenys de Mar, España
76. Joël Robuchon en el Mansion – Las Vegas, Nevada, EEUU
77. Spago – Los Ángeles, EEUU
78. Hameau Albert 1er – Chamonix, Francia
79. Georges Blanc – Vonnas, Francia
80. Colline Ciociare – Acuto, Italia
81. Haerlin, Hamburgo, Alemania
82. Le Gavroche – Londres, Reino Unido
83. Miramonti l’Altro – Consorzio, Italia
84. Kronenhalle – Zúrich, Suiza
85. Laurent – París, Francia
86. Zuberoa – Oiartzun, España
87. Da Fiore – Venecia, Italia
88. Le Moissonier – Colonia, Alemania
89. Spiaggia – Chicago, Illinois
90. Caino – Montemerano, Italia
91. Combarro – Madrid, España
92. Auberge de l’Île Barbe – Lyon, Francia
93. Rekondo – San Sebastián, España
94. River Café – Londres, Reino Unido
95. Quattro Passi – Massa Lubrense, Italia
96. Carré des Feuillants – París, Francia
97. Christian Étienne – Aviñón, Francia
98. Le Dôme – París, Francia
99. Le Cirque, Nueva York, EEUU
100. Akelare, San Sebastián, España