Un espacio donde encontrar distintas visiones, nuevas soluciones y descubrir productos y servicios: así va a ser la tercera edición de Mezcla, el evento que organiza Hostelería Madrid. Hosteleros, chefs, proveedores y expertos del sector tienen una cita el 14 de junio en la azotea de la sede principal de Makro.

Mezcla 2021 es el punto de encuentro de los hosteleros de Madrid; un lugar común para compartir experiencias, sensibilidades y puntos de vista. Esta tercera edición, organizada por Hostelería Madrid, tendrá el lunes 14 de junio en la azotea de la sede principal de Makro (Paseo Imperial,40, Madrid), al aire libre y con todas las medidas de seguridad y control de aforo.

Mezcla 2021 cuenta con un programa muy interesante para la tarde del día 14 estructurado en tres mesas redondas, a modo de debate entre primeras figuras del sector de la hostelería nacional. Intervendrán, entre otros, Quique Dacosta (Quique Dacosta, Ritz), Jordi Cruz (ABaC), Toño Pérez (Atrio), Marta Seco (Grupo Paraguas) o Mª José San Román (Monastrell). Una jornada pensada para abrir caminos a la mejora, a la excelencia, al futuro.

Programa Mezcla 2021

17:00h: Bienvenida

17:15h- 18:00h: Bloque 1 (El nuevo Madrid). Este primer bloque versará sobre la llegada al centro de la capital de esperados proyectos hoteleros y gastronómicos que tienen el potencial de posicionarla como epicentro del lujo hostelero y gastronómico. Participan:

• Jorge Llovet / Grup Ramsés
• Julio Miralles / Tatel
• Luisa Orlando / Allard Experience
• Marta Seco / Grupo Paraguas
• Miguel Ángel García Marinelli / Le Bistroman
• Omar Mallen / Four Seasons Hotel Madrid
• Quique Dacosta / Quique Dacosta Restaurante

18:15h- 19:00h: Bloque 2 (Esencia, Origen, Raíces). Este bloque se centrará en lo realmente importante: la hostelería desde el punto de vista del negocio clásico, ya que para reinventarse hay que saber qué somos y de dónde venimos. Participan:

• Carmen Moreno / Grupo Mallorca
• Javier Sanz y Juan Sahuquillo / Cañitas Maite (Ganadores al premio Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2021)
• Jordi Cruz / ABaC
• María José San Román / Monastrell
• Toño Pérez / Atrio y Torre de Sande

19:15h- 20:00h: Bloque 3 (Gestión del espacio). Se expondrán diferentes casos de éxito que han conseguido sacar el máximo partido de un negocio hostelero, ya sea por su ubicación, su terraza, su decoración, su oferta especializada… Participan:

• Alfonso López Roldán / The Hat y Villa Verbena
• Javier Muñoz-Calero / Ovillo
• María Jesús García San José / Goiko
• Manuel Clavel / Calbel Arquitectos
• Roberto Martínez / Tripea

«Mezcla nace de nuestro compromiso no solo con nuestros asociados, sino con todo el gremio», explica Juan José Blardony, director general de Hostelería Madrid. «Este año consideramos que la unión y la organización de los hosteleros son clave para superar esta crisis, la mayor a la que nos hemos enfrentado en la historia reciente».

Inscripciones para asistir en la web del certamen.