Gazteka, marca de restauración especializada en comida americana elaborada con productos de proximidad, inauguró su primer local en A Coruña en 2021 y ahora llega a Santiago de Compostela. Abrirá tres locales más en Galicia este año, y en 2024 iniciará su expansión nacional.

La marca de restauración de origen gallego, Gazteka, ha abierto su segundo establecimiento, esta vez en Santiago de Compostela, con una oferta gastronómica inspirada en la cultura azteca y en la comida rápida estadounidense.

Sus fundadores, David García y Rebeca Fernández, han optado por un concepto innovador en la comida rápida al apostar por el empleo de producto de proximidad para elaborar los platos estrella de su carta: los burritos y las cookies.

De hecho, el espíritu de Gazteka está inspirado en la mezcla cultural y en la diversidad de la comida rápida americana. “Con los burritos y las cookies rellenas como bandera, nuestra carta que contiene sabores salados y dulces que sorprenden: desde nuestros tacos, ensaladas, nachos, patatas o crujientes de pollo, hasta brownies, cheesecakes, smoothies o milkshakes”, explica Rebeca Fernández.

«Nos gusta mezclar conceptos y de ahí que hayamos apostado por esta propuesta rompedora con toques aztecas y otros propios de la cocina más emblemática de los EE UU”.

Producto fresco y de proximidad

La marca apuesta por un producto fresco y de proximidad, como las carnes gallegas o las verduras cultivadas en huertas sostenibles. Además, se ofrecen opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.

Otro de los valores diferenciales de Gazteka es que su apuesta por la calidad no está reñida con la rapidez. “A pesar de cocinar nuestras carnes durante más de 12 horas a baja temperatura, gracias a una estrategia muy estudiada, estamos en condiciones de preparar y servir cada pedido (en envases biodrgradables) en menos de tres minutos”, señala David García.

De hecho, su cocina está equipada con maquinaria específica para potenciar el sabor y conseguir unos resultados uniformes, que serán idénticos en cada local que abran.

Además, otro aspectos relevante de la enseña es su capacidad de personalización: cada cliente tiene la posibilidad de montar su burrito a medida, creando una configuración totalmente única.

Comienza la expansión

Gazteka comenzó su andadura en A Coruña en 2021, en plena crisis por la pandemia, con un local situado en la céntrica calle de San Andrés. También su recién abierto establecimiento en Santigo tiene una ubicación privilegiada, en la Rúa Nova de Abaixo, en un local de 150 metros cuadrados.

Tras inaugurar este segundo local, que cuenta con un equipo de 15 profesionales la ida de los fundadores es continuar su expansión en Galicia: abrirán tres locales más en la comunidad autónoma en lo que queda de año, “antes de expandirnos fuera de las fronteras gallegas el año que viene”, indican.

La franquicia es la vía escogida para su crecimiento. Gazteka ofrece a los futuros franquiciados:

• Una gestión sencilla del negocio
• Una oferta con buena relación calidad-precio.
• Agilidad en los procesos. «Somos fast y somos good», dicen sus creadores
• Apoyo desde la central, en Coruña.
• Calidad e innovación constante.

Más información sobre la franquicia Gazteka en este enlace