Grupo Saona sigue creciendo con la apertura de su nuevo restaurante, Tagomago, en el interior del hotel madrileño NH Lagasca. La empresa pretende cerrar el año con 62 establecimientos y ya cuenta con nuevas ubicaciones para 2024.

El nuevo restaurante Tagomago NH Lagasca está ubicado dentro del hotel NH Madrid Lagasca, situado en pleno barrio de Salamanca, siguiendo la tendencia de que los hoteles «cedan» sus espacios de restauración a cadenas o terceros. Se trata del tercer local que el Grupo Saona opera bajo la marca Tagomago (el segundo en la región madrileña).

Este nuevo local mantiene la estética mediterránea y cálida que caracteriza a todos los restaurantes del grupo, con un cuidado interiorismo.

El local , con un aforo para más de 100 comensales, tiene una superficie de 315m2 divididos en dos salas: la de menores dimensiones acoge el acceso al local, tanto desde la calle como desde el lobby del hotel, y goza de la luz natural gracias a la fachada acristalada. Este espacio se conecta con el de mayor dimensión a través de un conjunto de celosías, típicamente mediterráneas, reinterpretadas para este proyecto.

Para simular el viento y las olas del mar sobre la arena de la playa se ha modelado, redondeando y suavizado esquinas, pilares, muretes, paredes y hornacinas.

Estas formas orgánicas se han combinado con materiales nobles y cálidos de origen mediterráneo como la caliza, el mármol y la madera de nogal, combinados con mortero y pintura a la cal en tonos blanco roto y arena para generar una marcada estética setentera, depurada y elegante. Se suman al interiorismo piezas de mobiliario tapizadas en tonos azules índigo, que aporta la nota de color.

A nivel gastronómico, Tagomago NH Lagasca apuesta por recetas mediterráneas, fiel al ADN del grupo, pero con toques de fusión, y con una gran relación calidad/precio.

Planes de crecimiento

Esta apertura representa el restaurante número 59 del grupo a nacional, y «es fruto de la buena acogida que ha tenido Tagomago en la capital, y muestra el enorme potencial de crecimiento que nuestro concepto gastronómico tiene entre clientes», señala Eduardo Céspedes, CEO de Grupo Saona.

«Nuestro objetivo es continuar ampliando nuestra propuesta y conseguir llegar cada día a un público más amplio. Este año lo cerraremos con 14 nuevas aperturas, lo que hace un total de 62 locales operativos en el mercado nacional, y con nuevas ubicaciones que verán la luz en 2024″ .

«Además», explica, “estamos haciendo mucho foco en cuanto a la gestión del talento y en las personas desde todos los ángulos del negocio. Como ejemplo, desde nuestra Academia Saona hemos invertido y formado durante los últimos meses a los primeros 30 graduados que ya están listos para dar el salto a equipos gerenciales».

·Todas estas cifras son el resultado de un concepto que funciona y del esfuerzo y trabajo de todos los que formamos parte de un proyecto que nos hace mucha ilusión”.