Basque Culinary Center lanza su nuevo máster en Food Design. Arrancará en enero de 2025 en formato híbrido y su objetivo es analizar los aspectos culinarios, científicos y tecnológicos que impactan en el diseño gastronómico y detectar ámbitos de mejora.
El Máster Food Design: innovación de productos, servicios y experiencias pretende impulsar cambios significativos en la industria alimentaria abordando desafíos, generando oportunidades y centrándose en la sostenibilidad, la integración del pasado, presente y futuro, y un respeto por la cultura, buscando sinergias entre la gastronomía y el diseño.
Este programa arrancará en enero de 2025 y se impartirá en formato híbrido; cuatro meses on.line y dos meses presenciales en las instalaciones de Basque Culinary Center en San Sebastián.
El objetivo es preparar a profesionales para analizar e identificar los desafíos actuales desde una visión holística, comprendiéndolos en su complejidad y multidimensionalidad, valorando críticamente el funcionamiento de un producto o servicio existente para detectar ámbitos de mejora.
Del mismo modo, el máster también abordará la exploración de nuevas intersecciones entre el diseño, la comida y bebida, y los fundamentos que impactan en el diseño gastronómico, como los culinarios, científicos, tecnológicos, sociales y más, o la creación de soluciones creativas y válidas como respuesta a retos actuales y futuros.
Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center, explica que «desde la puesta en marcha de Basque Culinary Center hemos querido ser un proyecto tractor en la especialización y profesionalización del sector gastronómico. Ahora lanzamos este Master centrado en el Diseño, ya que el diseño de productos, servicios y experiencias en los diferentes ámbitos de la gastronomía desempeña un papel fundamental en la forma en que interactuamos. Más allá de la estética, el diseño mejora la usabilidad, la accesibilidad y la satisfacción del usuario. Estamos convencidos de su creciente potencial de futuro»,
Plantilla, metodología y programa formativo
El máster, cuenta con un comisariado de expertos /as reconocidos/as en una amplia variedad de disciplinas; entre ellos se encuentran Elsa Yranzo, Luki Uber, Juli Capella, Jorge Conde, Beatriz Romanos y Charles Spence.
Se impartirá utilizando la metodología learning by doing: la mejor manera de aprender es a través de la experiencia práctica y la acción directa. Se ofrecerá en formato semipresencial de enero a junio de 2025 e incluirá dinámicas activas de aprendizaje. Algunas de las sesiones serán en inglés.
El Máster en Food Design está dirigido a un amplio espectro de profesionales que buscan impulsar la innovación en el mundo de la gastronomía y el diseño: desde chefs, pasteleros y gerentes de restaurante, hasta diseñadores de todas las especialidades, emprendedores y responsables de innovación.
También es interesante àra profesionales de la industria alimentaria, marketing, gestión de eventos, comunicación y arte, así como a recién graduados con interés en el cruce creativo entre comida y diseño.
Entre sus salidas profesionales destacan:
- Investigación y desarrollo dentro de la industria alimentaria
- Creación de productos y servicios innovadores para la restauración
- Consultoría en diseño gastronómico
- La posibilidad de actuar como chefs-diseñadores, revolucionando la restauración, hospitalidad y eventos con servicios y experiencias únicas.
Toda la información del máster, en este enlace.
