Castellón se convertirá en la capital nacional de la hostelería el próximo 4 de noviembre con la XIX edición de los Premios Nacionales de Hostelería, los máximos galardones del sector, que entrega la patronal Hostelería de España.

Castellón va a ser la sede de la XIX edición de los Premios Nacionales de Hostelería, que se celebrarán el 4 de noviembre de 2025 en el Teatro Principal. Estos premios son el resultado de la votación de las 52 asociaciones territoriales de Hostelería de España, y buscan homenajear, un año más, el trabajo de establecimientos, empresas, instituciones y personas con el sector.

En esta edición se han establecido 18 categorías; este es el palmarés:

• Empresario hostelero: José Cobos Mena (Málaga). Es el co-fundador de la emblemática bodega El Pimpi, todo un referente cultural, social y gastronómico de la ciudad de Málaga. Este establecimiento ha sido pionero en el uso de productos de proximidad, en la promoción de la cultura local y en el compromiso social, canalizado a través de la Fundación El Pimpi.

• Empresa hostelera: Grupo Vaquer (Zaragoza): Empresa familiar con más de 65 años de trayectoria. Desde la apertura de El Español en 1958, ha expandido su actividad con conceptos innovadores como Las Palomas, La Flor de Lis, Tajo Bajo y Rusticco, apostando por la gastronomía aragonesa y la profesionalización del sector. Destaca por su gestión sostenible, la digitalización de procesos y el impulso de productos locales, además de su fuerte compromiso social.

• Empresa hostelera comprometida con la responsabilidad social: Restaurante Santa Ana (Murcia): Desde 1993 este restaurante ubicado en Los Ramos (Murcia), ha sido gestionado por una empresaria con una profunda vocación social, Estrella Carillo. Su compromiso va más allá de la gastronomía, integrando valores como la diversidad, la inclusión y la solidaridad en el día a día del negocio.

• Empresa hostelera comprometida con las personas con discapacidad: Nectari Restaurante (Barcelona). Este establecimiento de Jordi Esteve, referente en Barcelona, asume la inclusión, la diversidad y la igualdad de oportunidades como pilares fundamentales. Está firmemente comprometidos con la inserción laboral de personas con discapacidad, especialmente personas con TEA, discapacidad visual y colectivos en riesgo de exclusión.

• Empresa hostelera destacada en innovación: Gourmet Catering & Eventos (Valencia): Con más de 75 años de trayectoria, se ha consolidado como un referente nacional en el sector del catering y los eventos gracias a su capacidad para unir tradición, innovación y compromiso social. Organiza cada año más de 2.500 eventos y atiende a más de 360.000 comensales. Destaca su potente departamento de I+D+i gastronómico y un centro de producción de 1.600 m² que opera con energía 100% renovable.

• Empresa hostelera destacada en la promoción de la cultura y la gastronomía: La Preba de la Sidra de Gascona (Asturias). Es un evento anual emblemático celebrado en el Bulevar de la Sidra de Oviedo, con 25 ediciones que la han consolidado como referente cultural y turístico en Asturias. Organizada por la Asociación de Sidrerías de Gascona, Otea y el Ayuntamiento de Oviedo, promueve la sidra natural asturiana, el arte del escanciado y la cultura sidrera, y combina cata popular y profesional, implicando activamente a miles de asistentes y llagares participantes.

• Empresa hostelera comprometida con la sostenibilidad: Grupo El Pòsit (Tarragona). Destaca por su compromiso integral con la sostenibilidad, la economía circular y una hostelería ética y responsable. Su filosofía se basa en tres pilares: Personas, Producto y Planeta. Entre sus iniciativas destacan la reducción y compensación de la huella de carbono (proyecto de conservación en la Amazonia), el uso de energía 100% renovable, uniformes hechos con material reciclado, agua microfiltrada de Km cero y la integración de pescado con sello MSC de pesca sostenible, además de numerosas iniciativas sociales.

• Cocinero empresario: Pedro Sánchez (Jaén). Conocido como ‘Pedrito‘, este chef formado en la Escuela de Hostelería de La Laguna y con experiencia en restaurantes de prestigio en Francia y España ha triunfado con propio restaurante, Bagá, que rápidamente se ha convertido en un referente gastronómico. Se trata del restaurante con estrella Michelin más pequeño del mundo, y se caracteriza por su cocina minimalista, innovadora y centrada en productos locales, especialmente de Jaén.

• Profesional de sala: Maikel Rodríguez (Toledo): Jefe de sumillería y apoyo en dirección de sala en el restaurante Iván Cerdeño, ha pasado por restaurantes de prestigio; ha trabajado en diferentes roles de sala y sumillería, y ha colaborado en asesorías y formación. Con numerosos reconocimientos profesionales, su trayectoria refleja excelencia en servicio de sala, formación continua y comunicación especializada en el mundo del vino.

• Premio a la Internacionalización: Grupo Tatel. Nacido en 2014 y con sede en diversas ciudades del mundo, Tatel es una experiencia de alta gastronomía española, excelencia en el servicio y música en vivo todos los días del año. Representa la quintaesencia del espíritu acogedor y lúdico que caracteriza a los restaurantes españoles, y su cuidada oferta gastronómica recupera recetas tradicionales españolas combinadas con toques de sofisticación e innovación y un twist internacional.

• Premio a la concordia “José Luis Fernández Noriega”: Acción de la hostelería desplegada ante la DANA. Hace poco más de un año Valencia sufrió una de las peores tragedias de los últimos años. Más de 1.400 empresas de hostelería resultaron afectadas en diferente grado. La hostelería de todo el país, con la coordinación de Hostelería Valencia al frente, volvió a mostrar su cara más solidaria y ayudar no sólo a sus compañeros sino a desplegar acciones de ayuda a la sociedad afectada.

• Persona por su contribución a la mejora del sector: Óscar Somoza (Zamora). Óscar Somoza ha dedicado 36 años al frente de la Asociación Zamorana de Empresarios de Hostelería (Azehos), liderando la representación y defensa del sector en Zamora y gestionando negocios turísticos en Sanabria. Destaca gracias a su compromiso con la formación, la promoción de Zamora como destino turístico y el asociacionismo empresarial en Zamora,Su liderazgo y visibilidad han fortalecido la cohesión y representación del sector.

• Labor de difusión de comunicación: Jonatan Armengol: Único crítico gastronómico ciego en España, con una perspectiva sensorial única que ha roto barreras en el periodismo gastronómico. Director del programa “Comer a ciegas” en Radio Intereconomía desde hace más de 25 años,  y fundador de The Foodie Times, es reconocido por su criterio experto y por ser promotor de la accesibilidad en eventos gastronómicos, con fuerte compromiso social e inclusivo.

• Premio a la institución: Guía Repsol. Desde su fundación en 1979, la Guía Repsol es un referente en la promoción de la gastronomía y el turismo en España, destacando por su sistema de calificación que valora la sostenibilidad y la calidad. Además de los reconocidos soles, ha creado los soletes para acercar la gastronomía a un público más amplio y potenciar la visibilidad de locales auténticos.

• Empresa proveedora: Cervezas Alhambra. Destaca por su innovación en productos y formatos, apoyo al canal hostelero y distribución, y herramientas digitales como Nexho para la gestión y digitalización de negocios. Su filosofía “crear sin prisa” se traduce en experiencias culturales y gastronómicas que aportan valor a bares y restaurantes. Con presencia en 40 países, Alhambra es un socio estratégico que impulsa el crecimiento y la rentabilidad de sus clientes.

• Labor formativa: CIPFP Costa de Azahar (Castellón): Su formación es práctica y adaptada al sector, con comedor, restaurante pedagógico, obradores y proyectos innovadores como aula-hotel, agencia-escuela y oficina turística gestionados por el alumnado. Mantiene convenios con más de 500 empresas y promueve proyectos solidarios, premios y colaboraciones con entidades relevantes. Ha sido reconocida por su calidad, innovación y por el impacto de sus antiguos alumnos en la hostelería nacional.

• Promoción asociativa en el sector: Kino Martínez (Gipuzkoa). Ha sido durante décadas secretario general de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, donde ha sido una figura clave en la defensa y promoción del sector hostelero en la provincia. Ha liderado iniciativas para visibilizar la importancia económica y social de la hostelería, representando a más de 14.000 empresas y 60.000 trabajadores. Es un referente en asociacionismo y vertebración del sector hostelero en Euskadi, y está muy implicado en la defensa del sector a nivel nacional.

La XIX edición de los Premios Nacionales de Hostelería reunirá en Castellón a los principales representantes del sector: cocineros, restauradores, empresarios, productores, periodistas y profesionales de la gastronomía que convertirán la ciudad en un punto de encuentro imprescindible para la hostelería española.