La tercera edición de los Premios Hostelería #PorElClima ha reconocido, en sus cinco categorías nacionales, a proyectos hosteleros que destacan en gestión de residuos, consumo responsable y movilidad, además de a 17 establecimientos (uno por cada comunidad autónoma) por su compromiso y y buenas prácticas desarrolladas para reducir su impacto ambiental.

Los Premios Hostelería #PorElClima, que otorga Hostelería #PorElClima (iniciativa de Ecodes junto a Coca-Cola y que cuentan con el apoyo de Hostelería España) reconocen a aquellos establecimientos hosteleros, instituciones y asociaciones que han asumido un compromiso decidido para actuar contra el cambio climático en el sector de la hostelería.

La gala de la tercera edición de estos premios se celebró  en el Gran Teatro Príncipe Pío de Madrid. Estos son los galardonados en las cinco categorías nacionales:

• El grupo Alsea, reconocido en la categoría de ‘Impulso’, ha sido premiado por su capacidad de movilización a gran escala hacia modelos más sostenibles. Operador líder en restauración, ha adherido cerca de 300 establecimientos de enseñas como Vips, Domino’s Pizza o Gino’s, donde se han identificado más de 7.000 acciones climáticas, especialmente en eficiencia energética y ahorro de agua.
  Su estrategia de sostenibilidad incluye además planes futuros como la instalación de placas solares y cargadores eléctricos. Su participación en el programa de Bonos Climáticos de Hostelería PorElClima, le ha permitido impulsar mejoras tecnológicas con impacto directo en la reducción de emisiones y costes operativos.

• Five Guys, galardonado en la categoría de ‘Acción’, destaca por la implantación de medidas concretas, replicables y medibles en sus establecimientos. Desde su adhesión en 2023, con 32 locales incorporados, ha trabajado en la optimización de sus sistemas de climatización mediante soluciones de domótica en locales piloto de Madrid y Barcelona, logrando reducir el consumo energético y las emisiones en más de un 6% y un 3%, respectivamente. Entre las actuaciones destacan la automatización del control de temperatura, la coordinación de equipos para evitar consumos innecesarios y la optimización de la ventilación.

• El Laboratorio de Climatología del Instituto Interuniversitario de Geografía de la Universidad de Alicante, liderado por Jorge Olcina, ha sido galardonado en la categoría de ‘Alianzas’ por su contribución científica y su implicación en la divulgación y sensibilización sobre el cambio climático. Desde 2022, ha colaborado activamente con Hostelería PorElClima en la zona de Levante, aportando análisis rigurosos sobre la evolución climática y sus impactos, y reforzando con conocimiento experto los objetivos del proyecto.

• En el ámbito del ‘Liderazgo’, la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid (APEH-VA) ha sido reconocida por su implicación para dar visibilidad a Hostelería PorElClima, facilitar la adhesión de cerca de 300 establecimientos y promover activamentela difusión de herramientas y buenas prácticas en sostenibilidad.

• En el caso del Grupo El Pòsit (Tarragona), empresa familiar dirigida por Ángel Pérez, el jurado ha valorado para otorgarle el Premio a la Innovación una trayectoria consolidada en sostenibilidad y su compromiso firme con la acción climática. En sus establecimientos de Tarragona y Cambrils ha implantado más de 30 medidas orientadas a reducir emisiones, además de utilizar electricidad 100% renovable, y optimizar la iluminación, así como incorporar producto ecológico. Uno de sus locales logró reducir su huella de carbono en un 30,58% en un año gracias a las mejoras tecnológicas introducidas.

En cuanto a los premiados a nivel autonómico, los establecimientos y entidades reconocidos han sido los siguientes:

• Andalucía: El horno de Mel (Córdoba)
• Aragón: Dinópolis (Teruel)
• Islas Baleares: Sa Botiga (Menorca)
• Canarias: El Invernadero (Fuerteventura, Las Palmas)
• Cantabria: Grupo Riojano (Santander)
• Castilla-La Mancha: Restaurante Abuela Maravillas (Guadalajara)
• Castilla y León: Soul Kitchen (Ávila)
• Cataluña: L’Algadir del Delta (Amposta, Tarragona)
• Comunidad de Madrid: Grupo Oter (Madrid)
• Comunidad Foral de Navarra: Los bares rojillos de Osasuna
• Comunidad Valenciana: Grupo Juan XXIII (Alicante)
• Extremadura: Restaurante Picón (Badajoz)
• Galicia: Tamarindo (Ourense)
• País Vasco: La Ribera – Grupo Last Tour (Bilbao)
• Principado de Asturias: Casa Eutimio (Lastres, Asturias)
• Región de Murcia: Grupo Casa Tomás (Cartagena, Murcia)
• La Rioja: Delicatto (Logroño)

«La hostelería es un sector clave en nuestra sociedad, y, como tal, debe dar un paso al frente en la
descarbonización, como demuestran todas las empresas premiadas en esta edición», señaló en la entrega de los galardones el presidente de la patronal Hostelería de España, José Almeida.

«La sostenibilidad social, económica y medioambiental marcan la hoja de ruta del sector. Proyectos como Hostelería #PorElClima y la importante labor de las asociaciones provinciales son vitales para hacer accesible la lucha contra la acción climática a un sector compuesto por más de 300.000 empresas”.

Más de 20.000 establecimientos hoteleros adheridos

Más de 700 establecimientos y cerca de 20.000 acciones analizadas Hostelería #PorElClima nació en 2017 con el objetivo de movilizar al sector de la hostelería en la acción climática. Ofrece herramientas, información y pautas de actuación para que bares, restaurantes y cafeterías puedan reducir sus emisiones, en línea con el compromiso adquirido en el Acuerdo de París.

En la actualidad, la iniciativa cuenta con cerca de 20.000 establecimientos adheridos, que
han implementado más de 330.000 acciones dirigidas a reducir sus emisiones.

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