La cucaracha del café es el nombre popular de la cucaracha alemana (Blattella germanica), la especie más frecuente en bares, cafeterías y restaurantes. Se llama así porque suele esconderse en las cafeteras y otros aparatos que desprenden calor, donde encuentra temperatura, humedad y restos de comida. Una plaga supone un riesgo sanitario, puede provocar sanciones y dañar gravemente la reputación del negocio.
La mejor defensa es la prevención: limpieza constante, control de la humedad, sellado de grietas y un servicio profesional de control de plagas.
Cómo reconocer la cucaracha alemana
- Mide entre 12 y 15 milímetros.
- Es de color marrón claro, con dos bandas oscuras en la parte superior del tórax.
- Es muy rápida y huye de la luz.
- Se reproduce con gran rapidez: una sola hembra puede dar lugar a cientos de descendientes en pocos meses.
Señales de una infestación
- Ver ejemplares durante el día, señal de que la población ya es grande.
- Pequeños excrementos oscuros, parecidos a granos de pimienta, en cajones, esquinas o junto a los aparatos.
- Cápsulas de huevos (ootecas) marrones y alargadas.
- Un olor desagradable y persistente en zonas cerradas.
Dónde se esconde
- Cafeteras y molinos, especialmente en la zona del motor y la caldera.
- Motores de neveras, botelleros, lavavasos y lavavajillas.
- Microondas, tostadoras, máquinas de hielo y de bebidas.
- Bajo fregaderos, detrás de muebles y en el interior de cajones.
- Grietas de paredes y rodapiés, desagües y tuberías.
- Cajas de cartón de proveedores, que pueden introducirlas en el local.
Cómo prevenir la cucaracha del café
- Limpia a diario la cafetera y sus alrededores: posos, restos de leche y azúcar atraen a las cucarachas. Retira y limpia la bandeja de goteo.
- Elimina la humedad: seca fregaderos y superficies al cerrar y repara las fugas.
- Guarda los alimentos en recipientes herméticos y no dejes comida ni bebida a la vista por la noche.
- Saca la basura a diario en bolsas cerradas y limpia los cubos.
- Retira el cartón: desembala la mercancía al recibirla y no acumules cajas.
- Sella grietas y huecos en paredes, rodapiés y pasos de tuberías.
- Revisa la mercancía que llega de los proveedores.
- Contrata un servicio de control de plagas autorizado, que forma parte de los prerrequisitos del plan APPCC.
Qué hacer si ya hay cucarachas
Ante una infestación, conviene llamar a una empresa de control de plagas inscrita en el registro oficial de servicios biocidas. Aplicará un control integrado: identificación de la especie, cebos en gel, trampas de monitorización, tratamientos en los puntos críticos y seguimiento. Los insecticidas no funcionan bien si hay comida disponible, por lo que el tratamiento debe ir acompañado de una limpieza a fondo.
Nunca hay que aplicar insecticidas por cuenta propia sobre superficies en contacto con alimentos ni dentro de la maquinaria. Para reforzar la higiene, existen sistemas como la desinfección sin productos químicos de Itel.
Preguntas frecuentes
Es el nombre popular de la cucaracha alemana, Blattella germanica, que suele esconderse en las cafeteras y aparatos que desprenden calor en bares y cocinas.
Porque el motor y la caldera dan calor, hay humedad y quedan restos de café, leche y azúcar, las tres cosas que necesitan para vivir.
Con limpieza diaria de la cafetera y la cocina, control de la humedad, alimentos en recipientes herméticos, retirada del cartón, sellado de grietas y un servicio profesional de control de plagas.
Sí. Pueden transportar microorganismos que contaminan los alimentos y su presencia puede suponer sanciones en una inspección sanitaria.
Contactar con una empresa de control de plagas autorizada para un tratamiento integrado, reforzar la limpieza y revisar los puntos donde se esconden.
