Araven extiende su línea de soluciones para pizzerías y obradores con tres nuevos tamaños de cubetas para la fermentacuón de masas y una tapa-bandeja; de este modo busca adaptarse a las necesidades de producción de todo tipo de establecimientos del sector.

Araven amplía su oferta de cubetas diseñadas para la fermentación de masas. Tras el lanzamiento en 2024 de su primer modelo de 18 litros, la compañía introduce ahora tres nuevos tamaños para cubrir desde locales con menor producción hasta centros con alta capacidad.

Las nuevas referencias mantienen la versatilidad de la gama original, permitiendo la preparación, conservación y transporte de bases de pizza, panes o brioches.

Entre las novedades destaca una cubeta de 40x30x10 cm con 8 litros de capacidad, orientada a establecimientos pequeños, y dos variantes de 60×40 cm con alturas de 7,5 cm (12 litros) y 15 cm (27 litros).

Optimización del proceso de fermentación

El diseño de estas herramientas está enfocado en el control de la fermentación, una etapa crítica donde la higiene y la aireación son fundamentales.

Las cubetas permiten tres formas de apilado estables según la necesidad del producto: en torre para evitar el resecado, en aireación para liberar gases y en cruz para favorecer el secado rápido mediante la recirculación del aire.

Además, toda la gama es compatible con una tapa de apoyo de superficie lisa que evita riesgos de contaminación externa y puede funcionar como bandeja.

Para facilitar el movimiento en el obrador, Araven dispone de un carro de acero inoxidable con capacidad para hasta 13 cubetas y plataformas extensibles con ruedas.

Trazabilidad y resistencia

Las cubetas de fermentación de masas incorporan, además, todas las señas de identidad de los productos Araven. Se han concebido para facilitar la labor de los profesionales, son reciclables y tienen una larga vida útil, para lograr el mínimo impacto ambiental.

Están fabricadas en polipropileno de alta resistencia y soportan temperaturas de entre -40 y +95 grados. Cuentan con paredes interiores lisas para facilitar la extracción de la masa, y cantos redondeados que agilizan las labores de limpieza.

Para reforzar la seguridad alimentaria, incorporan el sistema ColorClip; mediante pestañas de cuatro colores, los profesionales pueden clasificar las masas por materia prima, fecha o destino.

Asimismo, incluyen una zona grabada para anotar datos de trazabilidad con el rotulador Araven Horeca Marker, cumpliendo con la estrategia de la marca de reducir el desperdicio alimentario y mejorar la eficiencia operativa.

Más información sobre los productos de Araven para hostelería en el tel. +34 976 46 52 00 o vía web.