Perspectivas de ralentización (que no caída) en la recuperación turística para el cuarto trimestre
Tras un gran verano de 2022 en términos de ingresos, los empresarios turísticos auguran para el último trimestre del año una ralentización en la tendencia de recuperación turística en España, y estiman que el PIB turístico al cierre del año rozarán los niveles pre-pandemia, revela…
Mediterránea Gastrónoma dedicará una jornada a la parrilla
La feria Mediterránea Gastrónoma, que se celebra en Valencia del 13 al 15 de noviembre, tendrá una jornada única dedicada a la parrilla. Arrancará con un espectacular taller de carnicería y preparación de carnes de la mano del maestro carnicero Carles Catalá y seguirá con…
Todos los recambios universales que la hostelería necesita están en Horecatiger
¿Una avería inesperada en la cocina, el horno o el frigorífico? ¿O es el lavavajillas el que se niega a trabajar? Los equipos de la cocina profesional sufren una carga de trabajo intensa, y en muchas ocasiones basta con cambiar una pieza; Horecatiger lo soluciona…
Las tartas de queso también son veganas: dos propuestas de Erlenbacher
¿Tartas de queso veganas? Sí, es posible: Erlenbacher presenta dos cheesecakes muy cremosos, afrutados y con una base de avellanas, que encantarán a todos los amantes de las tartas de queso, veganos o no, y también a los hosteleros…
Interihotel Madrid reúne a 6.000 profesionales
La edición madrileña de Interihotel ha recibido la visita de 6.006 profesionales del sector contract-hospitality, que pudieron disfrutar de un completo showroom de productos y materiales de diseño de 152 marcas, así como de un completo programa de conferencias, talleres y mesas de debate.
Qualityfry: una década de fritura sin humos ni olores
QualityFry celebra su primera década contribuyendo a la innovación de la cocina profesional a través del diseño y fabricación de tecnología automática de fritura sin humos y sin olores. Muchos restaurantes sin cocina disponen de sus freidoras…
Emisores térmicos de Haverland: calefacción eficiente de bajo consumo
Los emisores térmicos son un tipo de calefacción eficiente de bajo consumo eléctrico. Los emisores de Haverland ofrecen conectividad para ser controlados desde cualquier parte, y un termostato con tecnología PID que logra un ahorro energético del 30%.
Nueva gama para freír: los aceites Risso Chef Original
Atención, hosteleros: Risso lanza los aceites Risso Chef Original, una nueva gama profesional para freír que destaca por su elevado rendimiento, gran resistencia al calor y por conservar el sabor de todas las frituras, desprendiendo menos olores.
San Sebastián Gastronomika reivindica la gastronomía de compartir, no de competir
San Sebastián Gastronomika ha cerrado su XXIV edición reivindicando la gastronomía de la generosidad frente a la de la competición y volviendo al espíritu fundacional de los congresos de gastronomía. He aquí un pequeño resumen de algunos de sus momentos clave.
El poder de las marcas para transformar el modelo turístico, en el 3º foro The Brand Sessions
¿Qué pueden hacer las marcas para transformar el modelo turístico? La tercera edición de The Brand Sessions reúne a expertos de branding, hoteles y turismo el 28 de octubre en Palma para reflexionar sobre marcas, tendencias, viajeros, innovación y sostenibilidad.
La technología Star CloudPRNT se integra con el módulo de Click & Collect para restaurantes Wysifood
El módulo de Click & Collect y reservas online Wysifood, del Grupo Lundi Matin, integra Star CloudPRNT™, de Star Micronics, para seguir ayudando a los restauradores a optimizar sus procesos de venta y gestionar más eficientemente no solo las reservas en sala, sino todo lo…
Centricook, la centrifugadora para cocina y coctelería
100%Chef presenta la última técnica de laboratorio que llega a la gastronomía molecular: Centricook. Se trata de una centrifugadora que clarifica todo tipo de jugos, caldos y aguas vegetativas en tiempo récord y sin necesidad de utilizar pectinasas o espesantes. El producto final presenta un sabor más…
Pérgolas, cortinas de cristal, paneles de madera, tarimas y más novedades contract de Interihotel 2022
Las avanzadas pérgolas bioclimáticas de Saxun, así como sus cortinas de cristal que las cierran perfectamente; las cálidas soluciones decorativas basadas en madera de Emedec; las resistentes tarimas exteriores de bambú de Moso, y las modernas griferías anticorrosión de Ramón Soler son algunas de las…
Bollería y un pan burger rústico: lo nuevo de Vandemoortele para la hostelería de hoy
Vandemoortele presenta novedades para horeca: cuatro productos de bollería y un pan especial para burger, diseñados según las nuevas demandas del sector y sus consumidores, y listos para incorporar a la carta y mejorar las ventas.
Los retos a los que se enfrenta el turismo de proximidad
¿A qué retos se enfrenta hoy el turismo de proximidad? Una interesante cuestión que abordó Sara Sánchez Remacha, CEO de Rusticae, en la V Jornada TurisTIC de Pontevedra. Ante las perspectivas no muy halagüeñas y los cambios que vive el sector, los hoteleros han de…
