La receta de Taconazo, el ganador del Campeonato de Pintxos de Bizkaia
“Taconazo“, de Andoni Pérez, del Mojito Club Kiska de Ermua, es el nuevo campeón y Pintxo de Oro del Campeonato de Pintxos de Bizkaia (Bizkaiko Pintxo Txapelketa · Campeonato de Pintxos Amstel Oro). Un delicioso guiso de carrilleras llevado a un concepto de taco, que…
Traspaso bar con cocina en Córdoba
Se traspasa bar con cocina (restaurante, cervecería, cafetería) en Córdoba, recién reformado y en funcionamiento.
Jornadas CIDH 2019 para el sector hotelero
El Círculo Internacional de Directivos de Hotel (CIDH) celebra el próximo 27 de junio en Marbella sus jornadas técnicas destinadas a profesionales hosteleros, y que se centrarán en las oportunidades y riesgos en la era digital.
12 españoles entre los mejores restaurantes europeos, según la lista OAD
OAD reconoce a la gastronomía española incluyendo 12 restaurantes entre los 50 primeros de su lista 2019 de los 100 mejores restaurantes europeos, que acaba de anunciarse en San Sebastián. Entre ellos, Etxebarri y Quique Dacosta están en el top ten.
Así contribuye VarioCookingCenter al ahorro y eficiencia en cocina
¿Preocupado por los costes energéticos y operativos de su cocina? VarioCookingCenter de Rational es el equipo multifuncional perfecto para ahorrar, como lo demuestra el catering Hermanos González.
RestCat, el congreso de la DO Catalunya sobre vino y restauración
La DO Catalunya organiza el próximo 1 de julio, en el Hotel W de Barcelona, el Congreso RestCat, cuyo objetivo es estrechar lazos entre los mundos de la restauración y el vino. Esta jornada reunirá a un elenco de profesionales en torno a un interesante…
Amazon apuesta por la comida a domicilio de Deliveroo y lidera una inversión de 575 millones de dólares
Espaldarazo al modelo de negocio de Deliveroo: Amazon es uno de los principales inversores en una nueva ronda de financiación a través de la cual la firma de comida a domicilio recaudará 575 millones de dólares.
Erlenbacher reinventa la tarta clásica
Erlenbacher amplía su exitosa gama de pastelería saludable Placer Plus con nuevas referencias que son una reinterpretación de tartas clásicas con un enfoque moderno y adaptado a las demandas actuales de los consumidores.
Tarros, frascos, botellas, cuencos… soluciones Luigi Bormioli para un buffet más atractivo
¿Quiere darle un aire nuevo a su buffet? Luigi Bormioli propone los tarros y botellas Lock-Eat, y los recipientes Thermic Glass de doble pared: vistosas soluciones en vidrio para un buffet más fresco… y rentable.
Seis nuevos hoteles de NH logran la certificación medioambiental Green Key
NH Hotel Group avanza en su objetivo de sostenibilidad: seis de sus nuevos hoteles acaban de obtener la certificación Green Key, alcanzando así la cifra de 46 hoteles comprometidos con el medio ambiente.
Las nuevas ayudas culinarias para hostelería de Nestlé Professional
Nestlé Professional lanza, bajo la marca Chef, una nueva gama de ayudas culinarias para profesionales de la restauración, compuesta por fondos naturales, fondos concentrados líquidos, pastas y sazonadores, para dar un toque único a los platos.
Cursos de pastelería de autor en The Lab, la nueva escuela de Sergi Vela
The Lab, la nueva escuela del maestro pastelero Sergi Vela en Barcelona, nace con un programa de cursos intensivos especializados para profundizar en las técnicas y entresijos del mundo de los macarons, los croissants, el pastel de corte, los clásicos de pastelería y más, para…
Xavier Pellicer apuesta por la inducción invisible de TPB tech en su restaurante
En abril de 2018 el chef Xavier Pellicer inauguraba su proyecto más personal en pleno Eixample de Barcelona, Un restaurante que acaba de revalidar el título de “mejor restaurante de verduras del mundo» y que cuenta con la las revolucionarias encimeras con inducción invisible TPB…
Besta, el nuevo parasol Saxun diseñado para las terrazas hosteleras
De gran tamaño, robusto, fácil de instalar y más fácil aún de accionar; así es Besta, el nuevo parasol de Saxun pensado para lograr una amplia proyección de sombra (y de rentabilidad) en las terrazas hosteleras.
El catering, viento en popa: facturó un 4% más en 2018
Buenos resultados de las empresas de catering españolas: su facturación aumentó un 4% en 2018, hasta los 3.670 millones de euros, impulsada por una demanda en aumento y la creciente tendencia hacia la subcontratación del servicio.
