Bases de cócteles, tomate para bloody mary, botánicos para gin-tonic
He aquí tres novedades para el sector de coctelería que se presentan en Gourmets 2016: las bases de cócteles, naturales y sin alcohol, de Caribata Cocktails; el Zumo de tomate para bloody mary de Juan ranas, y los combinados de botánicos para aromatizar el gin-tonic de Cafés…
Nuevos productos de pato para la cocina profesional
Los productos derivados del pato se adaptan cada vez a las necesidades de la hostelería actual, ahorrando tiempo y trabajo en cocina y sobre todo ofreciendo un mejor control de costes, sin renunciar a la calidad. He aquí algunas novedades de dos casas francesas: Rougié…
Nuevas cervezas artesanas en Gourmets 2016
El Salón de Gourmets es un amplio escaparate de las cervezas artesanas que llegan al mercado, y la edición de este año no va a ser una excepción. He aquí una selección de nuevas cervezas de cuidada elaboración y con personalidad propia, perfectas para establecimientos hosteleros.
El potencial de los hornos mixtos de nueva generación
La inmensa mayoría de los platos que se preparan en las cocinas profesionales pueden prepararse sin problemas y con total garantía en los hornos mixtos de nueva generación. Sin embargo, muchos chefs siguen utilizando métodos de cocción tradicionales y desaprovechan todo el potencial de estos aparatos,…
The Hat: un concepto de hostel sostenible
Sostenible, joven, informal, con un punto divertido y canalla, y en pleno centro de Madrid. Así es The Hat, un perfecto exponente de hacia dónde están evolucionando los «hostels» o albergues del siglo XXI.
La franquicia El Kiosco apuesta por los foodtrucks
El Kiosko sigue apostando por el street food, y ha instalado uno de sus tres icónicos foodtrucks en una zona de alta actividad de las Fallas de Valencia. La cadena de restaurantes ofrece este modelo de negocios para alquilar en eventos o bajo el formato de franquicia con una…
La app HotelManager ofrece el check-in express
Muchos huéspedes se quejan de las colas que hay que hacer ante el mostrador de recepción para registrarse en un hotel. La app hotelera personalizable de HotelManager soluciona este problema al incorporar una nueva funcionalidad, el check-in express, que evita los trámites de identificación al llegar al hotel.
Buenas perspectivas turísticas para esta Semana Santa
Más de la mitad de los españoles tiene previsto viajar esta Semana Santa, y la mayoría lo hará dentro de nuestra fronteras, se alojará en hoteles y prevé gastar más que el año pasado. Madrid, Sevilla y Londres son los destinos más buscados, mientras que el turismo…
Sirope de naranja de Carte d'Or: un toque cítrico y sin gluten en los postres
Unilever Food Solutions presenta un nuevo sirope de naranja, sin gluten, dentro de su marca Carte d’Or, elaborado a partir de naranjas procedentes de fuentes 100% sostenibles. Una solución para dar un toque refrescante a los postres en bares, cafeterías y restaurantes.
Empleo: Formentera busca 130 profesionales de hostelería para el verano
Oferta de empleo: Formentera busca 130 profesionales de hostelería para trabajar en las empresas turísticas de la isla durante la temporada de verano. Los días 4, 5, 6 y 7 abril se celebrarán las jornadas de selección en Madrid, Sevilla, Bilbao y Barcelona, respectivamente.
MadridEAT y Street Food Festival de Mallorca: próximas citas gastro
Se acercan dos nuevos eventos de street food o comida callejera: MadridEAT, el 19 y 20 de marzo en la Casa de Campo de Madrid, y el III Street Food Festival de Mallorca, en el puesto deportivo Port Adriano. Foodtrucks, puestos, música y animación garantizada para disfrutar…
Atención, startups turísticas: ITH y Top Seeds Lab abren una convocatoria de aceleración
El Instituto Tecnológico Hotelero (ITH) y Top Seeds Lab lanzan una convocatoria conjunta dirigida a acelerar startups tecnológicas aplicadas al turismo, que permanecerá abierta hasta el 24 de abril.
Optimismo de los hoteleros de cara cara al segundo trimestre del año
A pesar de la incertidumbre política y financiera, mejoran las perspectivas del sector hotelero respecto al segundo trimestre del año, revela el Observatorio de la Industria Hotelera. En general se observa un incremento sustancial en cuanto a precio medio, número de pernoctaciones y rentabilidad.
Hotel paisaje; restaurante pop up; equipamiento de hotel: las innovaciones de los Hunters de Hostelco
La especial filosofía «eco» del Hotel Paisaje; el concepto de restauración pop-up o efímero de The Table By, en el hotel Urso, y un despliegue de innovaciones para la habitación del hotel, desde la cerradura hasta la caja fuerte, son los nuevos descubrimientos de este…
El amplio programa de actividades del Salón de Gourmets 2016
Este año el Salón de Gourmets celebra su 30 edición; una ocasión muy especial que prevé reunir a 1.400 expositores con 30.000 productos y a más de 80.000 visitantes profesionales del sector gastronómico. La organización ha diseñado, además un exhaustivo programa de actividades paralelas.
