La inflación reduce el consumo de delivery de los españoles
Un 38% de los españoles compra comida para llevar más de tres veces a la semana, en comparación con el 51% previo al aumento de la inflación. Las actividades como salir de copas o comer fuera también se resienten.
Gyro Grill, nueva marca de cocina griega «sólo delivery» del grupo Lew Brand
Gyro Grill se convierte en la sexta marcada de cocina internacional del grupo Lew Brand y, al igual que sus conceptos «hermanos» de cocina mexicana y venezolana, operará exclusivamente bajo el modelo delivery y utilizará la infraestructura de la cadena Brasayleña, con 25 cocinas repartidas…
Nestlé lanza sus primeras cremas untables para restauración
Nestlé Professional apuesta por el auge de las cremas untables en el canal horeca, y lanza dos referencias con los sabores de dos de sus sus marcas emblemáticas, KitKat y Milkybar.
El desarrollo territorial sostenible, en la segunda edición de Navarra GastroSummit
La segunda edición de Navarra Gastrosummit se celebrará los días 26 y 27 de octubre en Pamplona con clases magistrales, ponencias, debates y talleres para promover la creatividad y el emprendimiento gastronómico, apostando por el desarrollo territorial sostenible.
El primer hotel Radisson Red en España abre en Madrid
El primer hotel de la marca Radisson Red trae a la capital 260 habitaciones y un espectacular rooftop con vistas panorámicas, además de una completa oferta gastro que incluye el restaurante NKO de Eneko Atxa.
El lujoso interiorismo «nocturno» del restaurante Miró, en Alicante
El restaurante Miró, que abría sus puertas este verano en Alicante, luce un look nocturno único, de lujo y excelencia gracias al uso de la luz, los contrastes y materiales como el mármol, el terciopelo y el oro.
El Salón Gourmets prepara la mayor edición de su historia
Mucha atención al Salón Gourmets, que se celebrará del 17 al 20 de abril de 2023 en Ifema, la Feria de Madrid: esta edición va a ser la mayor de su historia, ya que amplía de 3 a 5 pabellones su espacio expositivo.
El desperdicio alimentario, una asignatura pendiente de la hostelería española
Así lo revela el primer estudio sobre gestión de residuos en el sector hostelero, elaborado por Facyre, que evidencia el largo camino que hay todavía contra el despilfarro alimentario. Bares y restaurantes son responsables de casi dos tercios de la comida que no se consume en…
Griferías Genebre para hostelería y colectividades: tecnología y sostenibilidad
Smart Touchless Solutions, el catálogo de grifería pública electrónica para baño de Genebre pone la tecnología al servicio de las personas y es más respetuosa con el medio ambiente.
El auge de las panaderías-cafeterías: cuatro obradores a seguir de cerca
Atención a la fusión de los conceptos de panadería y pastelería con el de cafetería: son espacios diversificados en los que la oferta artesanal y de calidad gana peso. Las cada vez más populares bakery coffee son un modelo de negocio que ya factura en…
La recuperación del consumo fuera del hogar tras la pandemia: menos frecuencia, pero más calidad
Los españoles consumen menos veces fuera de casa, pero cada vez buscan más calidad y valor en sus salidas, revela un estudio de Kantar, que estima que una recuperación total del sector va a ser difícil este año.
Así son los nuevos establecimientos de Room007 Hostels & Hotels en Madrid y Sevilla
Los hoteles Letoh Letoh Gran Vía, en pleno centro de Madrid, y Room007 Select Tetuán en el casco antiguo de Sevilla, son las últimas aperturas de esta cadena en expansión, ambas proyectadas por el estudio Requena y Plaza.
Unilever Food Solutions reedita su Guía para la gestión de mermas en restaurantes
La división de hostelería de Unilever presenta una nueva edición de la guía para la gestión de mermas, que ayuda al restaurador a desarrollar una auditoría de manera más clara y sencilla. Una gestión adecuada en las cocinas profesionales puede llegar a ahorrar 3.000 €…
Para fichar: más de 300 nuevos soletes de barrio en la Guía Repsol
Ya es hora de ampliar horizontes y probar los bares, restaurantes y cafeterías más alejados del centro de las ciudades: la Guía Repsol reconoce a más de 300 nuevos soletes de barrio, establecimientos interesantes que (hasta ahora) sólo conocían los vecinos…
Dani García vuelve a sus orígenes con la apertura de Tragabuches en Marbella
Dani García recupera la marca y la esencia de su primer restaurante en Ronda, que abrió con 22 años, y ha abierto Tragabuches en Marbella con una propuesta gastronómica que sabe a Andalucía, centrada en el producto y con un modelo de cocina non-stop, del…
