Noma, de nuevo nº 1 del mundo según The World’s 50 Best Restaurants; 6 españoles entre los 52 primeros
Noma, ubicado en Copenhague, ha sido elegido de nuevo Mejor restaurante del mundo según la lista The World’s 50 Best 2021. España reúne a seis restaurantes en el Top 50; entre ellos destaca el asador Etxebarri, que se sitúa el tercero a nivel mundial y…
Ahumado de presa ibérica, fréjoles y garbanzo: la receta del Mejor plato de cerdo ibérico de España
Ferran Pols, del restaurante La Lustra Cocina, de Huércal de Almería, es el autor del Mejor plato de cerdo Ibérico de España, concurso celebrado en el III Foro Internacional del Ibérico, que ha tenido lugar en Salamanca. Esta es la receta:
Los cocineros emergentes nominados al Premio Cuiner 2021 del Gastronomic Forum Barcelona
A punto de celebrarse una nueva edición del Gastronomic Forum Barcelona, del 18 al 20 de octubre, conocemos a los seis cocineros emergentes que optan al premio Cuiner 2021, que se desvelará en el certamen. El programa de actividades y showcookings es muy amplio…
Inyección de 7,2 millones de dólares para Katoo, la app que conecta a restaurantes y proveedores
Katoo, startup que facilita la relación de restaurantes con sus proveedores, ha cerrado una nueva ronda de 7,2 millones de dólares, una inyección de capital que le va a permitir crecer cinco veces más en los próximos meses y expandirse en América Latina.
El horno Skyline sigue acumulando premios por su diseño
El avanzado horno combi de Electrolux Professional, fabricado en Italia, continúa recibiendo premios por su diseño. Tras haber sido reconocido en el reciente ADI Design Index, también compite por el Compasso D’Oro de 2022, el máximo galardón italiano al diseño industrial.
Ticksy, la app que digitaliza el restaurante, mira a Latinoamérica
Esta startup jerezana que permite a los restaurantes reducir un 30% los tiempos de gestión con software TPV prepara su desembarco en Latinoamérica para 2022 de la mano de Grupo Vestas.
Mocay dice adiós al café torrefacto
Pascual anuncia que acaba con el azúcar en el tueste de sus cafés Mocay, eliminando así el café torrefacto. La marca cafetera sustituirá antes de 2023 el proceso de torrefactado por el tueste natural en toda su gama de cafés.
Humo de Almadraba, la receta ganadora del Premio Nacional Tapa Alimentos de España 2021
“Humo de Almadraba” de Juan María Díaz, cocinero de Casa de Marinos UribeKosta, en la localidad vizcaína de Plentzia, es la ganadora del Premio Nacional Tapa Alimentos de España 2021. Se trata de un sabroso mollete relleno de un guiso de atún, mayonesa de kimchi…
Nace la primera alianza estratégica de cadenas hoteleras españolas
El clúster EuroFintech anuncia la constitución como Agrupación de Interés Económico (AIE) de la primera alianza estratégica de cadenas hoteleras españolas: Alma Hoteles, Castilla Termal, Fontecruz Hotels, One Shot, Room Mate Hotels y Único Hotels.
App de pago Sunday: segunda ronda de financiación para acelerar su crecimiento en España
La solución de pago para restaurantes Sunday ha recaudado 100 millones de dólares en su segunda ronda de financiación, una inyección de capital que utilizará para acelerar su crecimiento en España.
Los hoteleros, muy alarmados ante la subida de la luz
El sector hotelero denuncia que la factura eléctrica se ha multiplicado por dos, y a través de su patronal Cehat se suma a las peticiones efectuadas por otros sectores de la industria para exigir bonificaciones especiales en los precios finales de la luz. Además, estudia…
La cadena Bossh! Hotels busca nuevos franquiciados
Bossh! Hotels mejora hasta final de año las condiciones de acceso a su franquicia para todos aquellos hoteles, hostales y apartamentos interesados en formar parte de su red e impulsar sus ventas.
La apuesta sostenible de Resuinsa: 23 años con el certificado Oeko-Tex Standard 100
La compañía textil valenciana ha renovado por 23 año consecutivo la certificación internacional Oeko-tex Standard 100 de sus textiles, un sello que garantiza que se trabaja sin productos químicos y sustancias nocivas para la salud.
Estrategias para la recuperación hotelera en el ITH Innovation Summit
Los días 5 y 6 de octubre se celebra la cuarta edición del ITH Innovation Summit, que tendrá lugar en el Hotel NH Collection Madrid Eurobuilding y dará a conocer las últimas novedades sobre innovación y tecnología aplicadas al sector turístico y hotelero.
Miniature Social Experience: la cara social de los pintxos
Por que la gastronomía es también un instrumento de cambio, Miniature Social Experience, el programa social del congreso de pintxos de Vitoria-Gasteiz, va a mostrar las experiencias de la Fundación MD Anderson Cancer Center España, la asociación Cocinar a Ciegas, el Kiosko de Down, Sümma…
